這名出生中國天生沒雙手的棄嬰蘇菲，兩歲時被來自美國猶他州的養父母，克里斯蒂安和傑里米收養。今年七歲的她沒有因為殘疾而感到困擾，她能做任何事，包括使用刀叉或筷子吃飯、寫字，甚至騎腳踏車。

這對夫妻很快就意識到，即使沒有雙手，蘇菲還是能做很多事。克里斯蒂安說：“我記得當我們剛收養了她時，我們給了她人生第一個蛋卷冰淇淋。我遞了過去準備喂她，但她只是用腳拿了過去，並靠自己吃完全部的冰淇淋。”

“我們感到非常驚奇，從這一點來說，我們知道她無所不能。”這對夫妻原本是要領養大蘇菲4歲的姐姐萊希，在中國通常一次只能領養一個孩子，但因為兩個孩子都有殘疾，於是她們的領養申請破例通過了。克里斯蒂安說：“蘇菲第一眼吸引我們的是她那美麗的大眼睛，在之後我們才看到她沒有雙手。我們不介意，我們只知道，她需要一個家。”

蘇菲的姐姐萊希雙眼失明，姐妹倆有種特殊的連結。萊希會當蘇菲的雙手，而蘇菲會當萊希的眼睛。Sophi說：“萊希就像是我最好的，最好的朋友，因為我們在同一天被領養，我認為這真的很酷。我感到很高興，因為我現在有很多兄弟姐妹。”克里斯蒂安和傑里米也領養了另外七個身體有缺陷的孩子，擁有這些孩子讓他們感到很幸福。蘇菲和10個兄弟姐妹住在一起，是個幸福的大家庭

傑里米說：“殘障的孩子需要特別的照顧，在他們國家的孤兒院成長可能會遭遇很多困難，美國對於殘障的孩子是個友善的環境。”這些孩子也帶給這對夫妻無窮的快樂。 為了蘇菲，家裡也做了調整，比如改變所有家中的門把手，使蘇菲可以用她的下巴開啟車門，併購買特殊定製的腳踏車。蘇菲會用腳使用筷子。

蘇菲的腳相當靈活，可以幫自己洗澡，刷牙、畫畫和寫作。 傑里米說：“蘇菲對環境的適應力相當驚人。人們常常會問，你們是怎麼教她用腳做這麼多事的？” 答案是我們沒有教她。 蘇菲尤其喜歡跳舞，當哥哥康納彈鋼琴時，她喜歡在旁邊跳著舞蹈。

蘇菲先天缺少她的右腿腓骨骨。造成右腿比左腿較弱和較短。有一段時間，她使用她的下巴控制輪椅來移動，但她下定決心要靠自己走路。“對我來說，最難的事情是保持平衡。有時跌倒會讓我痛到掉淚，這真的很難。”蘇菲說。沒有雙手的娃娃陪伴蘇菲度過難過的時刻，右邊是蘇菲的畫作，絲毫不輸她的同學

除了身體的問題，還有來自外界的眼光，但父母教她用有趣和創造力的方法化解尷尬。 當被問及為什麼她沒有雙手，蘇菲有時會開玩笑說她埋了起來，有時她會說被熊吃了或鯊魚吃了他們。

當蘇菲開始上學時，她的同學問她為什麼沒有手，那天她回家哭泣，表示不想再去上學。隔天她的媽媽在去班上解釋蘇菲的狀況，並放影片讓大家知道蘇菲可以做多少事，現在蘇菲是最受歡迎的同學。

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