作者 | 李大為 來源 | 網際網路品牌官
誰能想到，開開心心去吃火鍋，竟然落個毀容、骨折的下場！
這不是杜撰，而是真事，這事就發生陳赫開的網紅火鍋店——賢合莊。
事件被爆出後，陳赫出來道歉，並表示會全面排查整改，安全問題絕不姑息，隨後#陳赫道歉#上了熱搜，截止目前閱讀量高達6億。
其實，這並不是賢合莊第一次出事！也不是明星網紅店第一次翻車！
而靠收割流量起勢的明星網紅店出事，沒有一個粉絲是無辜的！
事件的起因。
兩名顧客到賢合莊點完菜，還沒開吃，就遭遇飛來橫禍，店裡的天花板突然掉落，女士手部被砸骨折，男士臉部也被砸翻的火鍋鍋底給燙傷。
骨折可能要三個月恢復，而臉部可能永久留下傷疤。
最開始因賠償問題，雙方出現糾紛。
顧客想要賠償七八萬，甚至三十萬，而火鍋店店長卻以醫療費僅2萬左右為由，不願意承擔那麼多，只願意出4萬。
李女士打算走法律途徑，並且爆出此事。
4月11日晚，賢合莊火鍋透過官方微博釋出致歉宣告。
隨後，作為該火鍋店投資人之一的演員陳赫也轉發微博道歉，“再次向兩位顧客深表歉意，全面排查整改，安全問題絕不姑息！”
若沒有曝光，火鍋店可能還是推三阻四，陳赫的道歉也可能姍姍來遲。
對此事件，很多網友表示道歉很有誠意，也有不少網友質疑，道歉不能解決問題，更有不少人抱怨賢合莊的菜品量少，又貴，錢都花宣傳營銷上了。
實際上，陳赫的賢合店並不是第一次出事了。
之前就頻頻出現過食品安全問題。
前段時間有媒體曝出，賢合莊出售發臭的牛肉；一滴紅油也不浪費，塑膠袋直接進鍋煮；原料發臭後反覆“泡”去異味就算是了事。
更可怕的是，此前還有網友稱，在賢合莊吃火鍋時吃出了蛆、帶蝸牛的腰子、防腐劑等。
吃進肚子裡的美食，隔三差五出事，的確讓人隔應。
此外，賢合莊讓人詬病的，還有其差強人意的服務態度。
去年10月，又有網友曝出顧客在排隊時與火鍋店員工發生口角爭執。起因是服務員態度惡劣，顧客當時語氣相當憤怒：
“真過分了我跟你說，我爸媽這麼大歲數了，你還給我爸媽甩臉子！”
不僅如此，不少人抱怨稱，賢合莊定價不合理，吐槽一頓吃下來比海底撈還貴，但服務質量卻相去甚遠。
近些年，明星跨界開店，並不稀奇。
徐崢開了牛肉麵館，吳昕開了泰國餐館“泰子椰”，杜海濤的“海吃海喝”餐廳，戚薇開了“成都串串店”等等。
為何明星對開店如此上癮？
餐飲行業門檻低，賺錢快，成為明星人氣變現的另一個法門。
賢合莊火鍋店是陳赫搭檔朱楨、葉一茜一起開的，賢合莊生意十分火爆，排隊都是四個小時起步。
徐崢的麵館，因為經濟實惠中味道好，最火的時候是門口排隊20多米，有時候徐崢還親自上菜。
賈玲和包貝爾開的一家火鍋店，因為菜品實惠，生意也一直很興隆。
明星網紅店生意如何火爆，基本都是靠明星光環瘋狂收到割流量，消費的是粉絲經濟。
拿陳赫的賢合莊來講，陳赫跟賢合莊滷味火鍋的影片，光是相關話題的影片播放次數達10多億次，影片都有好幾萬支。
而且在社交平臺上，食客問的最多的就是，“去了能見到老闆嗎”之類的問題。
似乎形成了“賢合店火鍋店，老闆都是陳赫”的錯覺，這就是明星影片宣傳的效果。
“明星效應”讓很多消費者心甘情願地趕來，只為了親口嘗一嘗明星開的火鍋店，甚至抱著見一見老闆、合影的念頭。
而且很多網友、粉絲、網紅會主動發貼，明星流量和素人流量，進一步推動品牌裂變式傳播。
前幾日，演員沙溢在重慶開了一家火鍋店，邀請了陳赫、汪蘇瀧等圈內好友助陣。強大的明星效應讓當天的火鍋店沸反盈天，除了不少“試吃”的吃播網紅，大批美女網紅也蜂擁而至、主動打卡。
實際上，明星僅是投資人之一，背後的真正運營者，另有其人！
像陳赫背後的推手，是一家叫做四川至膳的公司。
短短兩年時間，便將“賢合店”打造成一家真正的網紅火鍋店，瘋狂開店700家。
要知道，海底撈跟呷哺呷哺，用了20多年才將直營店開到全國範圍，直到2020年上半年，海底撈的門店近1000家，呷哺呷哺剛剛超過1000家。
對比下來，明星火鍋店的開店速度，讓人“歎為觀止”！
賢合莊火鍋店主要是採用加盟的方法，這點類似茶飲界的蜜雪冰城。
加盟店啟動資金很高，基本都要30萬元以上，北京地區更是達到了55萬元，這還不算保證金，算下來，基本上要至少一年才能夠回本。
可以說，明星店背後的操盤者，瞄準的更是加盟商，透過明星效應和知名度，提升行業平均加盟費，並且實現加盟擴張的步伐，上億的加盟費，讓其賺得“盆滿缽滿”。
關曉彤的天然呆奶茶、黃曉明的燒江南、孫藝洲的灶門坎，它們均出自至膳，同樣的操作模式和營銷套路。
明星搞餐飲，就是一把雙刃劍。
這種生意本就是靠明星收割流量，實現瘋狂擴張。
對於明星來講，搞餐飲本就是副業，平時拍戲，錄綜藝，哪有那麼多時間經營，基本只是掛個名號，加個股，當下甩手掌櫃，從而收到投資分紅或宣傳費。
但，在享用賺錢快感的同時，也要承受出現問題後被放大的必然性。
此次賢合莊火鍋店出事，陳赫被噴上了微博熱搜，其他明星網紅店也再次受到網友們的審視。
而所謂的明星網紅店，被點名的、被罰款的、翻車的，數目完全不在少數。
薛之謙的上上謙也是一家知名度極高的明星店，僅2020年，就出現過兩次，一次是在消毒待用的筷子，一次是消毒使用的熱水杯裡，都檢測出大腸桿菌。
包貝爾的“辣莊”，也曾出現“牛血代替鴨血”的加工廠事件，岳雲鵬的“嗨嗨匹匹岳雲鵬星店”也翻過車。
明星火鍋店，不是因為老闆是明星，就口碑高人一等，這就如明星代言品牌是一個道理，不是因為明星代言了，品牌質量就有保障。
再加上，明星餐飲的操盤者，將大量資金、精力用於品牌營銷，以及瘋狂擴張，對本業本身著墨不多，是明星店頻頻出事的重要原因。
同時，由於靠收割粉絲流量，成為網紅餐飲，可以說是粉絲捧出來的，因此明星網紅店出事，可以說，沒有一個粉絲是無辜的！
反過來，明星出軌、吸毒等或出現負面新聞，對深度捆綁的加盟商來說，更是致命一擊。
披著明星外衣的網紅店，因明星效應被捧上神壇，如果接連出事，不在品控和服務上下功夫，明星店的口碑會持續受到影響，遭到消費者的信任危機，明星自身自己的演藝生涯，也將受到影響。
明星網紅店，確實是一門好生意，和明星主業動輒千萬的代言費相比，這種生意價效比太低，而且賺錢快。但隨著越來越多的負面新聞被曝出，我們需要好好審視下明星網紅店這種套路了！
參考資料：
市界：兩年700家，陳赫的火鍋店瘋狂吸金
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