歐芹自古受到人們的青睞，從杜甫《崔氏東山草堂》所云：盤剝白鴉谷口慄，飯煮青泥坊底芹。就可得知。歐芹一身都是寶，葉子、根部以及種子都可以萃取精油，其中歐芹籽的精油含量最高。
基源植物
歐芹（拉丁名：Petroselinum sativum Hoffm。，中國植物誌認可學名：Petroselinum crispum （Mill。） Hill），屬於傘形科歐芹屬。
產地分佈：歐芹原產於地中海地區，在歐洲有著悠久的栽培歷史。喜冷涼氣候、耐寒，最適生長溫度15-20℃，不耐熱，當生長溫度超過25℃，植株生長不良，易受病害感染。喜溼潤肥沃土壤。現今在法國、英國、義大利等歐洲各國廣泛種植培育。
形態特徵：歐芹為二年生草本，根部呈紡錘形、有時粗厚，莖圓形，稍有稜槽，高30-100釐米，中部以上分枝，枝對生或輪生，通常超過中央傘形花序。葉深綠色，表面光亮，基生葉和莖下部葉有長柄，2-3回羽狀分裂，末回裂片倒卵形，基部楔形，3裂或深齒裂；齒圓鈍有白色小尖頭；上部葉3裂，裂片披針狀線形，全緣或3裂。花期6月，果期7月。
植物藥學研究
這種植物傳統上用於輔助治療高血壓、糖尿病、心臟病、腎病等。
現有一項研究評價了歐芹水乙醇提取物的體內作用。結果表明，歐芹提取物具有顯著的抗炎活性和雌激素效應，能夠對抗女性不孕問題。
歷史與文化
歐芹植物學名來源於貪婪一詞。古希臘人用它作為死亡、遺忘和葬禮草藥的象徵。羅馬人用它來透過幫助消化，掩蓋呼吸中的酒精氣味。在希伯來慶祝逾越節時，歐芹被用作重生和春天的象徵。
萃取部位
種子
萃取方式
蒸餾
色香特徵
歐芹籽精油有琥珀色至淡黃色澄清液體，有著清新的草藥香氣，夾雜香料的辛香。
主要
化學
成分
肉豆蔻醚、洋芹腦、α-蒎烯、β-蒎烯、1，2，3，4-四甲氧基-5-（2-丙烯基）-苯
成分功效解析
歐芹籽精油富含肉豆蔻醚、α-蒎烯、β-蒎烯等強效抗炎物質，抑制炎症因子的過度表達，同時肉豆蔻醚也有著良好的保肝作用，所以歐芹籽精油是一款保肝利膽的精油。
肉豆蔻醚可以增加食慾，改善食慾不振。
洋芹腦和肉豆蔻醚在人類癌細胞系（K-562、NCI-H460和MCF-7）上誘導了顯著的抗增殖活性。洋芹腦和肉豆蔻醚都可以作為癌症化療的新療法進行試驗。
洋芹腦可用作天然殺蟎劑來防治粉塵蟎、屋塵蟎和腐食酪蟎。
精油藥理作用
緩解月經問題
歐芹籽精油具有促進雌激素分泌的作用，可緩解月經問題，如噁心，疼痛，腹痛，煩惱和疲勞等。
抗微生物
歐芹籽精油具有抗菌特性，有助於殺滅微生物，抑制微生物的生長。
淨化血液
歐芹籽精油具有淨化和解毒的特性，可以促進排尿，幫助排除尿酸和鹽分，並淨化血液，促進血液迴圈。
促進腸道健康
歐芹籽精油能減少胃腸道氣體的形成並將其從體內排出，從而減輕噁心、腸胃氣脹、消化不良、嘔吐、胸痛、胃痛等消化道症狀。
利尿
歐芹籽精油有利尿作用，能增加排尿量並刺激排尿頻率。可緩解積水和腫脹，同時有助於排除尿路和腎臟中的沉積物，防止泌尿系統感染和腎結石。
幫助消化
歐芹籽精油有辛辣的香味，能激發食慾，也能透過促進胃部消化液的分泌來加速消化過程。
應用領域
芳香療法、日用品、食品加工等
使用方法
針對女性月經問題，可在香薰爐內滴入2滴歐芹籽精油用來擴香，可緩解月經期間的煩躁、疲憊、噁心、焦慮等狀況。
消化功能遲滯時，在一小勺基礎油中滴入2到3滴歐芹籽精油，充分混合後，塗抹於腹部，並進行按摩，可以治療消化不良症；
如果你想擁有健康的長髮，歐芹籽精油可以幫助加速頭髮的生長。將3滴歐芹籽精油和三湯匙橄欖油混合，然後用它按摩頭皮。每週使用兩次，會獲得明顯效果。
安全性與注意事項
避免口服；大量攝入會導致肝損傷；
劑量宜低，否則可能會出現頭暈、低血壓、脈搏緩慢等症狀；
孕婦禁用，可能導致流產。
兒童不宜使用。
參考文獻
［1］Song HY， Yang JY， Suh JW， Lee HS。 Acaricidal activities of apiol and its derivatives from Petroselinum sativum seeds against Dermatophagoides pteronyssinus， Dermatophagoides farinae， and Tyrophagus putrescentiae。 J Agric Food Chem。 2011；59（14）：7759-7764。 doi：10。1021/jf201945y
［2］Stefano VD， Pitonzo R， Schillaci D。 Antimicrobial and antiproliferative activity of Athamanta sicula L。 （Apiaceae）。 Pharmacogn Mag。 2011；7（25）：31-34。 doi：10。4103/0973-1296。75893
［3］Jahandar F， Asgarpanah J， Najafizadeh P， Mousavi Z。 Anti-inflammatory activity and chemical composition of Pycnocycla bashagardiana fruit‘s essential oil in animal models。 Iran J Basic Med Sci。 2018；21（2）：188-193。 doi：10。22038/IJBMS。2017。20860。5426
［4］朱福鴻。 α-蒎烯抑制HepG2細胞增殖及相關機制研究［D］。廣東藥學院，2015。
［5］Morita T， Jinno K， Kawagishi H， et al。 Hepatoprotective effect of myristicin from nutmeg （Myristica fragrans） on lipopolysaccharide/d-galactosamine-induced liver injury。 J Agric Food Chem。 2003；51（6）：1560-1565。 doi：10。1021/jf020946n
Ogawa K， Ito M。 Appetite-enhancing effects of nutmeg oil and structure-activity relationship of habituation to phenylpropanoids。 J Nat Med。 2019；73（3）：513-522。 doi：10。1007/s11418-019-01295-7
［7］https：//www。healthbenefitstimes。com/parsley-seed-essential-oil/
科學稽核：
王進進、蔡欵在、王羽梅
策劃/責編：
豆丁
插圖：
百度圖片/農場提供
封面圖：
豆丁
（免責宣告：部分圖片來源於網路，並未註明侵權風險，如有不慎侵權，請聯絡平臺刪除）
封面圖
●
封面圖
重要宣告
本平臺上所有文字，都是精油大百科平臺自行整理編輯，部分圖片為國內外合作農場提供，為精油大百科所獨有的智慧財產權，使用和瀏覽該內容的使用者請遵守智慧財產權的所有法律和法規。