寒假到了，孩子們都陸續放假，家長們也可以喘口氣了，當然孩子也可以暫時休息一下，說起孩子上學做家長的真是深有體會，現在的學習任務是非常重的，孩子用眼也是非常的多，很多小朋友經常會感覺眼睛疲勞，甚至很多小朋友在小學、初中都帶上了眼鏡，做家長真的是十分擔心，那麼我們家長一邊要引導孩子正確使用眼睛，要勞逸結合、坐姿正確之外呢，我們也要給孩子補充營養，來保護眼睛，讓孩子健康的成長。補充營養當然要選用食補的方法，我們今天就來分享一道，能保護視力，改善眼疲勞的美食，正好寒假來了，可以做給孩子吃哦！

這道美食呢，就是用菠菜和豬肝的搭配來製作的。菠菜在蔬菜界有“營養模範生”之稱，營養豐富，富含類胡蘿蔔素和豐富的額維生素、礦物質等營養元素，其中菠菜中含大量的胡蘿蔔素，可以起到保護視力，緩解眼睛疲勞的作用。當然豬肝不但口感細膩，也含有豐富的營養元素，而且豬肝能養肝明目，是保健作用非常顯著的食品。所以這道菜對孩子的眼睛是非常有好處的。下面我們就來分享一下這道菜的具體做法，希望你能喜歡。

菠菜炒豬肝

食材：豬肝200克、菠菜200克、一個白蘿蔔

配料：一小塊姜、適量的食鹽、適量的食用油、生抽1勺、老抽1勺、大蔥半根

製作方法：

1、首先將豬肝洗淨，放在案板上切成小片，拿一個玻璃碗放入清水，將切好的豬肝片放入水中侵泡，接著切一些白蘿蔔片，再切些薑片，一起放入水中侵泡。

2、豬肝整個侵泡過程約一個小時，半小時後淘洗一下換一次清水，再接著泡半小時，然後多清洗幾次，洗淨後放入碗中待用，每次都在侵泡的水中加入少量食鹽。

3、起鍋，放入適量的清水後加熱，待水熱後將洗淨的菠菜，放入熱水中焯一下水約2分鐘，焯好水後撈出瀝水，裝入盤中備用。

4、起鍋，鍋內放入適量的清水，將水煮沸後，將泡好的豬肝放入熱水中焯水約2分鐘左右，就可以撈出了。

5、撈出炒好的豬肝後再用清水沖洗幾遍，瀝水後放入碗中待用。

4、將準備的大蔥切成蔥絲，將姜塊切成薑絲放入碗中待用。

5、起鍋，鍋內放入適量的食用油，待油燒熱，先將蔥絲、薑絲放入油中激出香味，接著將豬肝放入鍋內翻炒，待豬肝微微變色後放入菠菜。

6、放入菠菜後繼續翻炒至豬肝變色成深色，就可以出鍋了。

7、將炒好的菠菜豬肝，裝盤，這道菜就做好了，可以上桌了。

小貼士：

1、將豬肝切成片能夠更好地將豬肝洗淨，縮短侵泡時間。

2、豬肝一定要多洗幾遍，一定要清理乾淨後再炒。

3、重要的事情再重複一遍，這道菜的豬肝一定要清洗乾淨，才能食用哦！

大家還有什麼更好的關於菠菜炒豬肝的更多好吃做法與搭配嗎？歡迎大家留言一起討論，我會在第一時間回覆您的留言，如果您也喜歡這道菠菜炒豬肝的做法，那就試試吧！在這裡老媽美食說每天為大家帶來更多家常菜的好吃做法，希望大家喜歡！