隨著人們的健康意識越來越強，飯前也更講究起來。畢竟類似幽門螺桿菌之類的細菌，經常會從口入，給健康帶來威脅。

特別是在外面吃飯時，會更加講究。之前和一位朋友去外面吃飯，這個朋友在飯前會有兩個動作，第一是用溫水燙洗碗筷，第二是用隨身攜帶的手帕擦拭乾淨。兩個動作結束後，才能安心地吃飯。

每個人都有自己的飲食習慣，自然沒有必要橫加阻攔。只是這種看似衛生的習慣是否健康，倒是值得商榷。

比如說溫水燙洗碗筷，到底能不能起到殺菌作用？

就這個問題，不同的人有著不同的看法。持反對觀點的人，認為要想起到殺菌作用，必須要滿足溫度和時間。具體來說，要用到100攝氏度的溫水，持續浸泡5分鐘左右，才能殺死部位細菌以及微生物。而尋常人的開水淋燙的方式，只能將細菌降低到3%左右，起不到想要的殺菌效果。

支援的觀念則認為，飯前對碗筷進行開水燙洗，只是為了起到預防作用，目的就在於減少細菌含量。即便是短暫的高溫殺不死細菌，也可以用對細菌起到致殘的作用，使其無法在胃酸環境下生存。

在小編看來，如今一些餐館的服務人員工作並不會那麼細緻，清洗時只是洗掉了食物殘渣而已，殘留的清潔劑都不一定清洗乾淨。出門在外吃飯，確實有必要事先用溫水燙洗。即便是起不到殺菌作用，也可以尋得心理安慰。本身情緒的好壞對免疫力提高就很有幫助，自然可以抵禦細菌入侵。

應該說，飯前用溫水燙洗碗筷，這一步是沒有什麼問題的。關鍵是還有沒有必要再用手帕擦拭呢？

應該說用手帕擦拭的人，相比用紙巾擦拭的人，更加註重環保，這一點是值得肯定的。但是從健康角度來講，是完全沒有必要的。不管是紙巾擦拭，還是手帕擦拭，反而會增加碗筷中的細菌含量，無須多此一舉。

質量再高的紙巾中，也難免有化學成分殘留，尤其是帶有氣味的紙巾。用來擦拭已經被開水燙洗過的碗筷，無疑會在上面沾染更多的化學物質，或者是細菌，至於其對身體是否有害，沒有人可以給出準確答案。即便是上廁所，也不會建議大家用紙巾擦拭，原因也就在此。

而使用手帕擦拭也是如此，每個人的手帕存放在口袋中時間久了，難免會沾染灰塵以及細菌。用手帕擦拭碗筷，看似衛生的習慣，反而會增加細菌含量，不是明智的做法。

出門在外，養成好的飲食習慣是很有必要的，開水燙洗碗筷就是很好的習慣。事後再擦拭乾淨，就沒有必要了。除了碗筷的燙洗，在外面吃飯時也儘量要選擇吃煮透了的熟食。

很多的食物中存在有寄生蟲等有害物質，比如海鮮以及生菜等。沒有進行完全徹底的清洗，寄生蟲含量就得不到抑制。而在外面餐館吃飯，根本沒有辦法去保證是否已經清洗乾淨了。在此情況下，選擇煮透了的食物也就更加明智了，因為大部分寄生蟲都可以被高溫有效殺死，或者降低其活性。