走進一家沙市小吃，當時蒙了半天。怎麼回事呀？

搖身一變成為了日式清新風格的

“沙縣輕食”

了

。

而且連菜品都有挺大的改變，

推出沙拉、咖哩雞飯的輕食類主打菜色，

完全是南轅北轍地把顧客引向另一邊了去了。你說也怪了，這看成著挺不靠譜的事，居然人頭攢動，顧客挺多。

輕食之風兇猛呀，時尚的綵球來了，沒幾人不接招呀！

過去一直感覺輕食之風，都是吞拿魚三明治、木瓜酸奶、杏仁派之類的洋快餐，現在則不是，輕食

不

知不覺中，已經在餐飲板塊佔據了舉足輕重的地位。大

概

從

201

5左右

，

“輕食”的概念第一次出現在中國人的餐桌上，這股潮流就一直延續到現在。在這波風潮中，不僅是主打輕食理念的餐廳越開越多，很多餐飲品牌也相繼推出了“輕食概念店”，紛紛推出輕食產品，以迎合更多年輕消費者的需求。

“

輕食

”概念，最早是從歐洲而來的。在法國，午餐的“Lunch”正具有輕食的意味；此外， 所以說，輕食的另一個涵義則是指簡易、不用花太多時間就能吃飽的食物。國內輕食概念引進是日式的便利店文化，擁有日式血統的便利店會賣飯糰、三明治、壽司、涼麵等典型的輕食食品，都市白領則是最早鍾愛輕食的人群。國際上輕食演化到今天，已經不是一種特定食物了，而是任意食物的一種形態，輕的不只是餐品，更是食用者的無負擔、無壓力、更享受、更美味，他一定是美食，一定很健康，也一定是一種積極陽光的生活態度。

選擇低鹽、低糖、低脂肪和纖維豐富的食物，是

“

輕食

”的重要選擇標準。輕食並不等於節食，飽腹感是輕食概念中非常重要的一點，這的確非常科學。輕食主義追求的是簡單、適量、健康和均衡。每天攝取的食物種類儘量符合基本的三低一高原則（低糖分、低脂肪、低鹽分、高纖維），以低熱量的食材。有沒有發現我們身邊真正能吃的越來越少？無論男女，吃起飯多是淺嘗輒止，女人一律像怕死一樣怕胖，男人永恆的惡夢是有肚子。

另外，輕食受人歡迎是因為

社交和輕食可以說是青梅竹馬，天生一對。這頗有點火上澆油的意思。輕

食會常常給人帶來的是一種簡單易得的幸福感，因為

輕食的設計和菜色上具有更加新潮的理念，內容營銷也完全擊中年輕的胃口。所以，輕食之風兇猛那是有道理的。