金秋十月正是銀杏樹果子成熟的季節，一般銀杏樹四月開花，十月成熟。銀杏樹的果實俗稱白果，因此銀杏又名白果樹。銀杏樹生長較慢，壽命極長，自然條件下從栽種到結銀杏果要二十多年，四十年後才能大量結果，因此又有人把它稱作“公孫樹”，有“公種而孫得食”的含義，是樹中的老壽星，具有觀賞，經濟，藥用價值。

在農村路兩邊有很多這種數目，一是因為它的生長壽命極長，二是作為景觀來說也是非常靚麗的一道風景線。所以每到這一時節就會看到很多大媽，手裡提著塑膠袋，蹲在地上撿這些白果。還時不時地相互聊天討論白果的吃法，有的說煲湯好我都是用它煲湯呢，具有一定潤肺鎮咳的作用。還可以包湯圓吃呢。有的大媽說我炒菜也放進去呢等等各種吃法充分展自己的廚藝，誰也不想輸給誰。

城市裡也能見到街道兩旁種滿了銀杏樹，銀杏樹主要作為觀賞綠化樹木。但在大多數城裡人眼裡，銀杏果應該屬於不可食用，且是有毒的果子。過去不少老人總會提醒自家孩子，遇到白色的小果子可不要隨便採摘，手摸了會中毒之類的話。

但在農村地區，銀杏果可是一種美味，剝掉殼之後經過簡單地處理就可以食用了。目前民間的吃法有不少，比如白果仁煮粥是一道最常見的美味，做法簡單，也可以搭配其他清淡食物製作白果八寶粥，都是相當可口的美味。目前市場上白果的價格一斤九塊錢左右，這個價格對於在農村的大媽來說屬於很貴了，所以她們等著每年銀杏果成熟的時候都會拿著塑膠袋去樹下撿。

但是需要特別注意的是，銀杏果含有微量毒素，不可長期或者大量食用，吃之前一定要煮熟，煮透，避免引起胃腸道的不良反應。如果出現腹瀉不適要立即就醫。

那麼我們該怎麼吃才不會中毒呢？

1。 浸泡

剛從樹上落下來的果子是含有毒性的，所以在食用過程中要先在清水中浸泡一個小時左右，等上面的果肉完全脫落後再用清水清洗一次才能食用，但是一定不要過量食用，如果出現腹瀉等不良反應一定要及時就醫

2。 高溫條件

要想保證吃銀杏果不中毒還需要在高溫的條件下，這些毒性在遇到高溫的情況下會失去毒性。可以將銀杏果放進鍋裡爆炒，或者高溫蒸煮都比較安全。

3。 蒸烤

把銀杏果浸泡洗淨後用毛巾包裹住在微波爐中蒸烤，微波爐的高溫可以，殺死銀杏果的病毒物質。並且做出來的口感也非常好。

另外那些在樹上還沒有成熟的銀杏果毒性特別大，平時一定不能吃，不然會出現中毒症狀會特別嚴重。”

說到最後大家對銀杏樹肯定熟知，但是對銀杏果的認識有多少呢？大家有什麼更好的方法可以推薦？歡迎大家在評論區討論。