近代醫學研究表明，西紅柿所含的谷胱甘肽能抗衰老，西紅柿還含有一種清除自由基速率比維生素E強100倍的番茄紅素，可起到預防和抑制腫瘤的作用，西紅柿中的番茄鹼能抑制某些真菌對人體的危害。所含黃銅類物質有顯著降壓、止血等作用。西紅柿雖是一種很普通的食物，但在預防及治療疾病方面卻可起到很大作用

美國曾經做過大量的流行病學調查和動物實驗，證實西紅柿中的西紅柿紅素對癌細胞有抑制作用。常吃含西紅柿紅素的食物，患癌症的機率會有所降低。需要注意的是，西紅柿紅素對癌細胞的抑制效果並不只作用於前列腺癌，對口腔癌、食道癌、腸癌、胃癌等同樣有效。美國單獨強調其對前列腺癌的作用，可能與美國的前列腺癌高發有關。

下面跟大家介紹一下西紅柿的作用

1、美容防衰老，

將鮮熟西紅柿搗爛取汁加少許白糖，每天用其塗面，能使面板細膩光滑，還可祛斑防衰老

2、降壓降脂、防癌，

每天早晨吃1～2個西紅柿，堅持一段時間可起到降低血壓及血脂的作用，還可起到預防及輔助治療癌症的效果。

3、治牙齦出血，

將西紅柿洗淨當水果吃，連吃半個月，即可治癒牙齦出血。

4、腋臭，

取西紅柿汁，加入適量溫水，用乾淨毛巾蘸汁洗腋下，每隔3天洗1次。

中醫認為，西紅柿性味酸甘，有生津止渴、健胃消食、清熱解毒的功效，對熱性病口渴、過食油膩厚味所致的消化不良、胃熱口苦、虛火上炎等病症有很好的治療效果。

西紅柿雖好但也要注意，未成熟的西紅柿含有大量“番茄鹼”，吃多可能會中毒。

現代藥理研究發現，未完全成熟的西紅柿含的“番茄鹼”，如大量攝入，會出現噁心、嘔吐、頭昏、流涎和全身發熱，嚴重者甚至危及生命。所以未成熟的西紅柿不要生吃，即使熟食也應燒透，在煎煮時加點醋，能破壞其中的番茄鹼而避免中毒。