蝦是日常生活中十分普遍的食物，美味可口，而且食用價值高，營養成分豐富，富含蛋白質、胡蘿蔔素、維生素、蝦青素、鈣、鐵等營養元素。

蝦的種類繁多，野生的，養殖的，深海的，淺海的，還有進口的。

中國淡水蝦主要養殖品種為羅氏沼蝦（淡水長臂大蝦）、 日本沼蝦（青蝦）、克氏原螯蝦（小龍蝦）和

南美白對蝦

。

常見的海水蝦有中國明對蝦（對蝦），刀額新對蝦（基圍蝦）、斑節對蝦（黑虎蝦）、日本對蝦（竹節蝦）、

南美白對蝦

。

細心的小夥伴一定已經發現了，有一種蝦

既可以在海水裡生活又可以在淡水裡生活

，它就是我們今天的主角——

南美白對蝦

。

南美白對蝦

南美白對蝦的學名是凡納濱對蝦（學名：

對

），是對蝦科、濱對蝦屬動物。俗名有白蝦、青蝦（和對蝦的俗名衝突）、白對蝦，北方部分地區也叫它基圍蝦（和刀額新對蝦的俗名衝突）。

南美白對蝦是世界養殖產量最高的三大蝦之一。具有抗病能力強，生長速度快，對水環境變化的抗逆能力強，壽命長，對餌料要求低，離水存活時間長，便於運輸、銷售，蝦體含肉率高等優點。

中國曾於20世紀80年代末引進南美白對蝦，並於90年代初期人工繁殖成功。2000年以後開始大規模進行養殖。已成為中國蝦類養殖的主要物件，從東部到西部、從沿海到內陸的大部分地區廣泛養殖。據不完全統計，南美白對蝦佔所有海水蝦類養殖的65%，其產量佔中國所有養殖蝦類總產量的80%。

南美白對蝦營養豐富、味道鮮美，在中國深受廣大民眾喜愛，具有較高的經濟價值。常用鹽水紅燒、鹽煸等，其味鮮美。肉質和魚一樣鬆軟，易消化，但又無腥味和骨刺，老少皆宜。南美白對蝦含有多種礦物質，還富含碘質，具有較高的食用價值。

Litopenaeus Vannamei

小編給大家帶來了3種家常版【對蝦】做法介紹

這週末不妨就嘗試做一下，一起感受蝦的鮮美

美味時間

01

白灼蝦

1。蝦洗淨，煎去蝦鬚，瀝乾備用；

2。鍋中倒入少許油，待六成熱時，放入切好的蔥段和薑片，倒入少許白酒，加入適量清水；

3。水開後，放入蝦灼熟，出鍋迅速放入冰水中浸泡；

4。碗中放入醬油、醋、薑末、香油等調料調成料汁，蘸料汁食用即可。

白灼蝦

1。熱鍋冷油，煸姜，出香味，放入蝦，翻炒至全黃且蝦皮發皺；

2。放料酒，老抽生抽，加水沒過蝦，加冰糖，蓋住蓋子燜一小會入味；

3。大火收汁，加入蔥絲，放入事先調好的澱粉糊糊勾芡，出盤。

02紅燒大蝦

蒜蓉粉絲蝦

1。開背去黑線，姜切絲，蔥切段；

2。油加熱後將蒜末放入油鍋翻拌，加點鹽調味。然後用勺子放蒜蓉入每個蝦背，擺盤。撒薑絲，蔥段；

3。切洋蔥絲鋪面。蒸鍋燒開水，上鍋蒸十分鐘；

4。燒點花椒熱油，澆撒在蒸蝦上，完工。