在我們鄉下，一跨入臘月的門檻年味就四處飄逸，每年過年都會做糖環，一大家子都來做糖環，歡聲笑語，特別熱鬧。糖環是我們老家過年習俗裡難以割捨的美食。糖環的做法很簡單，就是用糯米粉、白糖或紅糖調配後揉成團，然後將團搓成細長圓條，再盤成九連環，最後下鍋炸至金黃色，出鍋後的糖環又脆又香，一嚼就有“化作雪花聲”的酥脆，醇香。

大米、糯米、白糖調配後揉成團

做糖環時先捏一個小圈，再繞過來捏一個大圈，然後再一個小圈，每個圈圈的交接處再捏緊一下，以此重複，最後有六個小圈六個大圈。仔細端詳著這一個個糖環好像就是一個個藝術品，讓人細細地端詳，品味生活帶給的香甜。

然後將團搓成細長圓條，再盤成九連環

下鍋炸至金黃色

剛下鍋炸的時候糖環是沉底的，不一會兒就浮上來了，然後等一面炸金黃後再翻一面炸，炸糖環的火候要掌握好，油溫過高時容易炸糊的。

炸糖環的香氣從鍋裡飄出來，我們都迫不及待地想品嚐一下糖環的美味。

撈出瀝油

再放入籮筐裝著

糖環是春節資興人不可缺少的“年貨”之一，是我們老家過年習俗裡難以割捨的美食。每年春節去串門，都會帶點糖環，用心製作的年貨串聯起親戚朋友間質樸的情感。

人們在食物上感受鄉土人情的味道，也在漸漸消散的鞭炮聲中留住最後的傳統年味》……