近日，油菜花旁老柴房，新店落於銅仁，為貴州人民帶去這一款“張氏柴火鍋貼雞”！

為什麼油菜花旁老柴房，憑藉一隻“雞”，一年時間，就能夠走出懷化，勇闖貴州呢？

一、地理位置的優勢

懷化這家美食之屋，太田園風光了，難怪，會受到貴州人民的喜愛。

懷化，雖位於西南山區，但從全國的城市格局來看，這裡是典型的多重過渡地帶，極具發展成為區域性經濟中心的潛力。從地理區位看，懷化自古就有“黔滇門戶”、“全楚咽喉”之稱，是我國東中部通向大西南的結合部，是華東經濟區向成渝經濟區、華中經濟區到華南經濟區的過渡地帶。以上區位特點，奠定了懷化作為東部地區經濟技術向西輻射和西南地區物資向東部流轉的“二傳手”地位，獨特的區位使懷化佔有了先天的物資集散優勢。

同時，懷化遠離大中城市和經濟中心，都差不多。您看——東距長沙498公里，西距貴陽455公里，南距柳州453公里，北距宜昌529公里。這樣一個廣大的區域內沒有大城市，同時又使懷化擔負起了向周邊地區進行經濟輻射的功能。若以懷化為中心，350±50公里為半徑畫圓，可以發現，貴陽——重慶——長沙——衡陽——桂林——柳州——貴陽都在這個圓環之上。根據世界和國內城市的發展規律，這種環型空洞的格局說明，懷化遲早要發展成為一箇中心城市。

二、食材與烹飪的優勢

油菜花旁老柴房，每一隻雞，都不簡單。

每一隻柴火雞，選自懷化雪峰山地區，特種養殖，散養180天以上的土雞，穀物餵養，肉質噴香而有回味。

張氏柴火鍋貼雞以雞肉緊實，口感不柴、香辣開胃，裝盤雋永、湯汁濃郁。鍋貼香糯，回味微甜，讓食客朋友們深受喜愛，也是油菜花旁老柴房的招牌特色菜。

這一道菜選材對肉質要求極高，保證了菜品的口感。

油菜花旁的大廚，用農家做法，柴火烹飪，加入富硒山泉水、草曲米酒、本地幹椒，香氣撲鼻。

吃一口，有嚼勁，滿滿的農家口味，兒時的味道。

三、服務的優勢

每一道菜品，與之相應的菜品文化、服務文化、餐桌文化相結合，就能夠很好地提升菜品的儀式感。

張氏柴火鍋貼雞，呈現的方式，滿滿的儀式感。既能夠給客人最好的尊貴，也能夠給客人美食的新體驗。

當下餐飲，最講究的是沉浸式體驗。餐飲除了真心實意的食物和真情實感的裝修，還有一點就是服務文化的薰陶。客人在解說的時候，將美食與文化相互滲透其中，客人多半都是受感染的，吃起來就更有韻味了。

正如創始人之一油菜花旁老柴房總經理張中權先生說：“這一隻雞，希望能夠給大家帶去美好的回憶！”