豬皮凍是愛美的MM們都喜愛的一種食物，因為，豬皮中含有大量的膠原蛋白，這些膠原蛋白能促進面板細胞吸收和貯存水分，防止面板乾癟起皺，使其豐富飽滿平整光滑；彈性蛋白，能使面板的彈性增加，韌性增強，血液迴圈旺盛，營養供應充足，皺紋舒展，變淺或消失，面板顯得嬌嫩、細膩、光滑，保持面板溼潤狀態，防止面板過早褶皺，延緩面板的衰老過程。

漂亮的豬皮凍

那麼怎樣能做出理想的豬皮凍呢？在下介紹給大家一個方法，包您做出的豬皮凍又漂亮，又好吃。

新買來的豬皮

一、將買來的豬皮用熱點的鹼水洗一遍，再衝乾淨。其目的是洗掉豬皮表面的髒東西。

用鹹水洗豬皮

二、把豬皮用開水煮小半熟，主要目的有兩個，一個是為了徹底去除豬皮上的髒物，另一個是為了能刮掉豬皮兩面的油脂（千萬要颳得乾乾淨淨才行，否則會影響品皮凍品質）。

清理豬皮上的油脂

三、把刮乾淨的豬皮切成細絲。

豬皮絲

四、把切好的豬皮絲放到盛有熱鹼水的容器中反覆抓搓，當水已經成白色（說明多餘的油脂已經基本搓掉）之後再用熱水反覆搓洗，直到洗後的水成清水狀。

搓洗乾淨

五、把豬皮絲裝入較小的容器中（只要稍比豬皮絲總量的體積大一點就可以），加入等量的水，並把裝豬皮的容器用蓋子蓋上，之後放入大一點的鍋中（我用的是壓力鍋）開始蒸。用壓力鍋可以設定為牛肉和豬蹄（濃郁）檔。如果不是壓力鍋，一定要放足夠用的水，先大火燒開，再用溫火慢慢蒸。大約可以蒸爛牛肉就可以了。注意，是蒸爛而不是蒸熟。

六、蒸好後，如果喜歡吃渾的，就直接冷卻。如果還想吃清的，可以把裡面的湯汁單獨澄出來冷卻。

出鍋後的豬皮凍

提醒一下，在冷卻之前，最好把裝有皮凍的容器內塗點食用油，以免倒取時粘上。