說到《舌尖上的中國》，相信大家都有看過吧，這是一檔美食紀錄片，把中國各地的美食都紀錄起來，讓人們更瞭解中國的美食，吃貨們就很喜歡看了。而隨著《舌尖》的熱播，也帶火了很多的美食，像潮汕一家不起眼的蠔烙店，上了《舌尖》之後，生意就火到不得了，吃貨們紛紛去品嚐。

而在福建泉州也有一種特色甜品上了《舌尖》，這就是石花膏了，原本在當地就很受歡迎的甜品，如今就更火了，人們去福建都必吃一碗石花膏，而且這賣石花膏的小店也越開越多了。其實這石花膏是用一種生長在礁石上的海藻做成的，叫做石花菜，所以就稱之為石花膏了。

這種石花菜看起來像珊瑚，有很多不規則的分叉，是褐色的，每年人們都會去海邊收集石花菜，曬乾之後就可以儲存起來了，而當都要做石花膏的時候，再取出來泡水喝熬煮。經過長時間的熬煮，石花菜裡的膠質已經釋放出來了，過濾出湯汁放涼，就會變成一塊透明的固體，特別像果凍。

在吃的時候，還要用工具把石花膏刮成絲，這就有點像透明的麵條了，然後盛到小碗裡，加上蜂蜜水就可以吃了，這是傳統的石花膏，如果是夏天的話，加點碎冰渣會更爽哦。而現在的石花膏吃法就很豐富了，會搭配上各種時令水果、五穀雜糧、芋圓、珍珠等等，口味很多種多樣。

每年夏天，在泉州各地都能看到賣石花膏的小店或者小攤，生意是很火的，畢竟這石花膏吃起來清涼爽口，口感如同他社突果凍，吃著很消暑須最，而且價格實惠，一大碗才7塊錢，所以深受人們的喜歡。另外，石花膏的營養價值很高，具有潤肺化痰、清熱軟堅的功效。不知夜膊鍾道大家有沒有吃過呢？