作為一個地地道道的山西人，你要讓我選一樣主食連吃一個月，那猶豫都不帶猶豫的，一定是面，因為山西面的種類實在是太多了，什麼刀削麵、燜面、貓耳朵、揪片、剔尖等等，今天我們就來說說老太原人最愛吃的麵食之一打滷麵。

我一直在收集太原好吃的打滷麵小店，聽說距離單位很近有一家號稱太原最好吃的打滷麵，於是迫不及待的拉上同事，去吃一吃到底有多正宗。

中午的時候顧客蠻多的，店內是開放式廚房，一目瞭然。先去點餐交錢，然後去取餐。點餐的老闆記憶力超好，人多也不會記混，超佩服。 店裡只要打滷麵和澆肉面兩種主食，滷蛋、雞腿、大骨頭、冷盤等搭配，小菜免費。 打滷麵不錯，麵條很勁道，鹹淡剛好，小碗量很小，可以搭配滷蛋。澆肉面也是不錯的，都比較方便快捷。

要去他們家吃飯的食客們注意啦！疊一碗打滷麵營業時間早上6。30到下午3點！ 環境就像學校大食堂。店裡人很多，進去裡邊直接報飯，付款，大爺記性超好。右手邊等拿飯，雖然人很多，但面真的很快就出來，大鍋一次好多碗，出來澆滷就完事了。雖然人多，但基本不用等。 打滷麵裡邊有韭菜。

他家的打滷麵十分的講究，光滷子就用了將近十餘種材料，其中包括木耳、豆腐乾、金針菇、香菇、海帶、雞蛋、蔥薑蒜。光這些食材我都記不住，更別說讓我自己做了，看來想要做好一碗正宗的打滷麵，並沒有看起來那麼簡單。

問起老闆為什麼要叫疊一碗打滷麵，老闆說老太原人有一種習慣，吃麵不叫吃叫疊，所以他直接就叫疊一碗打滷麵，好聽又好記，老闆驕傲的說，一到中午就路虎、寶馬，各種豪車就來他家排隊吃麵了。

總的來說，他家的菜品很全，口味很足，環境也很好，不過就是一到飯點人有點多，想吃的一定要早點來哦。

店名：疊一碗打滷麵

位置：太原學府園區270號

環境：三星半

味道：四星