導語：

哈嘍，各位親愛的小夥伴們，大家好，今天小編給大家分享的這道美食叫做野雞紅肉絲，可能很多人都在想著那美食裡面有野雞嗎？其實並沒有，這道美食主要是用豬肉絲，紅蘿蔔，芹菜，進行製作出來的美食，這道美食所有的食材都是成絲狀，看起來絢麗奪目，色彩斑斕，就如同野雞的羽毛一般，所以才會被取名為野雞紅肉絲，這道美食不僅看起來美觀，吃起來也是非常的脆嫩，接下來就一起來學習一下製作方法吧。

美食名稱：野雞紅肉絲。

準備食材

主料：豬瘦肉150克，紅蘿蔔100克，芹菜100克。

配料：醬油5克，食用鹽三克，味精0。5克，煎湯25克，醋三克，郫縣豆瓣醬15克，熟菜油75克，青蒜苗50克，水豆粉30克。

製作方法

第1步：首先我們將準備好的新鮮紅蘿蔔的外皮去掉後，用清水清洗乾淨，瀝乾水分放在砧板上，切成0。3釐米粗，10釐米長的紅蘿蔔絲，然後再放入一個盆中，接著加入一克食用鹽，用筷子將其攪拌均勻，接著將芹菜也用清水清洗乾淨，用刀將芹菜拍破後，切成大約4釐米長的芹菜絲，然後把郫縣豆瓣也將其剁細後，留著備用，把青蒜苗放在水中清洗乾淨，然後再切成細絲，把豬瘦肉同樣用清水清洗乾淨，然後切成0。3釐米粗，8釐米長的豬肉絲。

第2步：取出一個碗，在碗中放入肉絲，然後再放入兩克食用鹽，適量的水豆粉用起抓拌均勻，放置一旁碼好芡，然後另外再取出一個碗，在碗中放入醋，醬油，水豆粉，一克食用鹽，適當的味精，用筷子將其攪拌均勻，製作成調味汁。

第3步：取出一個鍋，在鍋中加入適量的熟菜油，調至小火給鍋中的油進行加熱，等到鍋中的油大約六成熱時，便將碼好芡的肉絲放入鍋中進行翻炒，將其炒散之後，再把郫縣豆瓣也放入鍋中，將其炒紅炒香之後，接著再加入青蒜苗，紅蘿蔔，芹菜，然後進行翻炒，直到完全斷生便把製作好的調味汁也倒入鍋中，翻炒數下之後，便可起鍋裝入盤中，這道美食野雞紅肉絲便就製作完成了。

結束語：

以上便是小編分享給大家野雞紅肉絲的全部製作過程，我們在製作這道美食的時候，大家可以根據自己的喜好加一些白蘿蔔絲，青菜頭絲都是可以的，在給肉絲進行買券的時候，幹稀度應該適宜，而且不要加入太多的食用鹽，如果你學會了的話就自己試著製作一下吧，相信你和你的家人都會非常喜歡，感謝你的閱讀，我們明天再見。