在大眾生活水平日益提高的同時，人們對食用油的需求越發嚴格，健康營養的食用油更能在市場中獲得青睞，主要生產與地中海沿岸的橄欖油憑藉著較高的營養價值，深受各地消費者的青睞，市場定價與銷量高於其他食用油。
茶籽油是我國近些年發展良好的木本食用油，從茶籽的種子中提取得到的油脂，顏色清亮營養豐富，富含多種單不飽和脂肪酸，其脂肪酸組成與橄欖油有相似之處，被營養專家稱之為
“東方橄欖油”，被市場大力推崇。那麼橄欖油與茶籽油哪個好呢？在日常生活中要如何選擇油脂呢？榨油機廠家在此為您簡單解答。
根據相關實驗分析鑑定可知，茶籽油中包含
9
種脂肪酸，其中飽和脂肪酸
4
種佔
15。92%
，不飽和脂肪酸
5
種佔
82。33%
，不飽和脂肪酸含量較高的是油酸佔
73。26%
。橄欖油包含
6
種脂肪酸，飽和脂肪酸
3
種佔
24。18%
，不飽和脂肪酸
3
種佔
75。22%
，不飽和脂肪酸含量較高的是油酸佔
56。68%
。
在提取時兩種油脂多采用冷榨法制取，從而使多種不耐熱的營養物質能夠保留全面。從脂肪酸組成來看，橄欖油中油酸含量低於和茶籽油中的含量，但亞油酸含量要高於菜籽油中的含量。不過與橄欖油相比，茶籽油中還含有花生烯酸、茶酚的物質，花生烯酸能夠較好的調節酯化膽固醇、增加血管彈性、降低血液黏度。
故而從營養成分上來說，兩種油脂的脂肪酸構成都比較好，對人體的發展均有益處。在油脂使用過程中橄欖油用於涼拌、低溫蒸煮比較多，避免高溫烹飪破壞油脂中的營養元素。茶籽油的油煙點可達
200
度以上，在進行烹飪過程中穩定性好耐高溫，比較適合我國的烹飪習慣，這點來看優於橄欖油。
不過茶油在中國才剛開始發展，市場定價偏高，使大多普通家庭難以承擔，國外的橄欖油業趨於成熟，我國橄欖油價格穩定，相對而言具有優勢。綜合分析無論是橄欖油還是茶籽油都是有益於人體健康的食用油，在日常生活中大家可選擇多種油脂交叉食用，從而保證營養均衡。