餃子是很多人非常喜歡的食物，特別是北方的小夥伴，不管是自己包還是從外面買，隔三差五總要來上一頓，一口餃子一口蒜，美得很。

餃子雖然好吃，但是煮餃子可是有學問的，很多人煮餃子都分不清是應該冷水下鍋還是熱水下鍋，經常會煮破，大大影響心情，特別是從外面買冰凍的餃子的時候，更加不會煮。

那麼煮餃子應該冷水下鍋還是熱水下呢？今天大叔就來告訴你答案！

餃子分兩種，一種是新鮮餃子，另一種是冰凍的，兩種有不同煮法。

新鮮餃子

自己在家現包的餃子，應該水燒開了再下餃子。

因為現包的餃子是常溫的，開水下鍋可以使餃子內外都快速熟透，如果你冷水下鍋，那餃子皮會吸很多水，導致餃子黏連在一起，到最後就變成了片湯了。

所以新鮮的餃子應該水燒開了再下鍋，下鍋後也不要馬上蓋鍋蓋，其實煮餃子並不用蓋鍋蓋，因為蓋住了之後鍋內壓力會變大，這樣餃子也容易破皮露餡。

速凍餃子

另一種是速凍餃子，一般是在外面購買，有時候我們自己包餃子包多了也會拿去冰箱凍起來留著以後吃。

這種凍餃子，應該溫水下鍋。

如果你開水下鍋的話，餃子皮往往會破，而且還會出現一種情況，那就是餃子皮熟了裡面的餡料卻還沒熟。

這裡分享一個煮速凍餃子的好方法，那就是把水加熱到微微有溫度，然後把速凍餃子先用冷水衝幾秒鐘，然後再放下去鍋中。

在煮的過程中，可以在中途新增1-2次冷水，每次一碗，煮到餃子浮起來即可。

這樣煮出來的餃子個個飽滿漂亮而且不破皮。

以上就是兩種不同的餃子的煮法，你學會了嗎？

如果你不知道餃子吃什麼餡料，可以點選看看我之前寫過的一篇文章，裡面有多種餃子餡的做法，歡迎檢視哦！

入伏吃餃子，這7種餃子餡做法請收好，一週7天不重樣，太香啦

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