過年過節團圓飯的餐桌上怎麼能少了海鮮的加持，尤其是像我們這樣從小到大都長在海濱城市的人，平常不吃海鮮沒什麼，但真在重要場合就必須點上海鮮。眼下正好也到了囤年貨的時候，趕著去買新鮮的食材，像海鮮一類的還能夠冷凍儲存，不然真到了年關價格肯定滋滋漲。

儘可能保留原有的營養和鮮味

，所以別整天只會做蒜蓉扇貝，不僅麻煩還掩蓋了食材本身的味道。

下面就給大家介紹日式蘸汁夏威夷貝的具體做法步驟，解凍後的扇貝也就需要十幾分鍾就能做好。它的學名叫做蝦夷扇貝，現在廣泛分佈於俄羅斯、日本和我國遼寧海域，食用價值與經濟價值都很高，

含有優質的蛋白質且膽固醇含量較低，還能幫助降低血液中的膽固醇，有補腦益智的作用，肉質肥嫩可

口。咬上一口超Q彈，味道鮮美有質感，有靈魂的吃法！

【菜名】：日式蘸汁俄羅斯野生夏威夷貝

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所需配料

】：柚子蘿蔔青芥辣，六小半勺生薑汁，六隻俄羅斯夏威夷野生貝，一根小米辣，一小碟日式醬油，六小勺料酒。

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烹飪過程

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步驟一、事先準備好製作日式蘸汁夏威夷貝所需要的食材和調味小料，因為扇貝是冷凍儲存的所以要提前從冰箱中取出在室溫下回溫解凍，最好是自然解凍，大概需要一個小時左右。我買的是經過簡易加工處理的，不用摘除髒東西，解凍後清洗乾淨備用。

步驟二、拿出乾淨不粘的烤盤，將解凍洗淨的夏威夷貝依次擺放在上面，最好能間隔一定的距離。

步驟三、在每個扇貝上面都淋一小勺料酒，這樣能夠有效地去除腥味異味，靜置二十分鐘以上。

步驟四、醃製完成扇貝里面的料酒不用倒掉，直接加半勺的生薑汁，沒有生薑的味道大。

步驟五、提前把蒸烤箱電源連線好，稍微預熱三五分鐘，然後選擇蒸煮模式加熱十分鐘就可以。如果沒有蒸烤箱就直接用蒸鍋，清水燒開上汽後用大火蒸五分鐘，再燜兩分鐘就好。

步驟六、蒸製成熟以後的夏威夷貝個頭會稍稍縮小，但依然是很大的，最後會切點蒜末、蔥花或者幹辣椒段撒在上面作為點綴，裡面的湯汁還能直接喝，很鮮美。

步驟七、想要食用的口感更好我特意調製了一款海鮮都適用的蘸料汁，用青芥辣（柚子蘿蔔味）和日式醬料混勻調製的，用扇貝丁蘸著吃。

步驟八、給大家看看近景的圖片，這樣就能看出夏威夷貝的質感，一口一個絕對不誇張，趕快做起來。

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烹飪竅門

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1、因為我準備的凍品夏威夷貝，雖然是新鮮的凍品但是口感還是稍微有些影響的，有條件的話能買到鮮品最好，而且鮮品基本上沒有什麼異味。

2、烹飪海鮮或者直接生食的時候一定要新增生薑或者醬汁，因為海鮮是寒性的，要用暖性的生薑來中和一下。

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