這次要和大家分享的好料是豆酥鱈魚，想要自己在家裡製作這道料理的人，趕快一起來看看他是怎麼做的吧！

主要材料：鱈魚、青蔥、姜、大蒜、鹽巴、色拉油以及米酒

步驟1

先處理所需要的辛香料，將青蔥清洗乾淨之後，就可以把蔥白切成段狀（同時也可以稍微按壓，讓其味道散發出來）、蔥綠切成碎花狀、蒜頭切碎以及把姜切成片狀。

步驟2

將鱈魚清洗乾淨，然後再把其表面的水分儘量吸乾，接著使用米酒幫鱈魚調味去腥之後，就可以將鱈魚準備進行擺盤組合。

步驟3

將鱈魚擺放在適當的容器上面，接著再把已經分切好的薑片與蔥白段，均勻地鋪放在鱈魚上面，就算是完成料理前的所有準備！平常他在家裡製作這道料理時（使用電飯鍋製作），在鱈魚與盤子的中間另外放著筷子，除了可以有蒸煮的效果之外，也可以讓魚肉不會變得太過軟爛。不過這次是使用微波爐製作，所以就不需要放筷子啦！

步驟4

當擺盤準備就緒之後，就可以先開始進行鱈魚的蒸煮階段，把鱈魚擺放在微波爐的上層，然後選擇手動加熱裡面的蒸煮模式來進行烹調；由於是第一次使用微波爐的關係，所以先把蒸煮時間設定為6分鐘來試試看，不過因為鱈魚在6分鐘之後尚未完全熟透，所以後來又追加了5分鐘左右的蒸煮時間，才把這塊鱈魚完全煮熟。（鱈魚厚度約有2公分左右）。測試鱈魚熟度時，可以使用竹籤或是筷子，直接插入鱈魚魚肉最厚的地方，只要沒有魚肉沾黏就代表已經蒸煮熟透。

步驟5

鱈魚蒸煮完成之後，緊接而來的就是要開始製作豆酥！豆酥的製作方法也很簡單，只需要新增色拉油以及蒜頭碎，然後使用微波爐的微波功能，就可以製作出香氣與口感都足夠的豆酥。在製作豆酥時，使用微波功能（微波火力設定為600W），先將豆酥加熱30秒之後，將其取出稍微攪拌一下，就可以再放入微波爐進行微波烹調20秒，同樣再次取出豆酥並加入蒜頭碎均勻攪拌，最終再微波20秒就可以將豆酥製作完成。（如果喜歡味道比較重一點的人，就可以在豆酥裡面新增一些鹽巴。

步驟6

把製作完成的豆酥，均勻地撲灑在先前已經蒸煮完成的鱈魚上面，最後再灑上之前已經分切好的蔥花來進行點綴，這道豆酥鱈魚就算是大功告成啦！

豆酥鱈魚的料理完成品看起來賣相很不錯，鱈魚帶有軟嫩的口感質地，但是卻又不會一夾就散掉；豆酥則是充滿了蒜頭的香氣與脆度，雖然口感比起一般鍋子所炒出來的還要稍硬一些，不過也已經算是很不錯的表現了。

對於豆酥鱈魚這道料理有興趣的網友，是不是都覺得很簡單呢？畢竟只需要花費不到20分鐘的時間（包含備料），就可以製作出一道媲美外面餐廳的魚料理，很難不讓人的料理信心大增吧！