根據道家養生理論，冬季乃封藏的季節，而三九隆冬又是一年之中最寒冷的時候，此時人體由於禦寒的需要，無論進食的數量和質量的需求方面，均為四季最盛，這也是人們常說的冬季進補容易“補得進”的原因之一。此外，冬季時節也正是陽氣初生時，此時進補調養，可以蘊陽蓄能，為來年做準備。

前幾天，錢江晚報接到了一位50多歲讀者李大伯的投訴，說自己在一個行商那兒買了一支野山參，隔水燉，出鍋後一看，傻眼了，參怎麼還浮在水面上？李大伯年年吃參，但今年不敢吃了，心想這野山參有問題啊。他趕緊把剩下的參包一包，揣著就往浙江省中醫院去了。

李大伯是去找杭州著名的選參人——國家級名老中醫藥學術繼承人、浙江省中醫院原中藥房主任錢松祥，他從事中醫藥工作40多年，挑了幾萬支參，野山參好或不好，他的“火眼金睛”一看就知道。

錢主任一看，就發現這支野山參的問題，“行裡叫這是泡參，產地不明，生長的時候漿水不足，造成組織細胞不發達，隔水燉時沒沉下去”。

冬季進補，浙江尤其是杭州人對野山參的熱情高漲，這段時間，錢主任也特別忙，時不時就有朋友、病人找他幫忙挑參、辨參。

那麼，如何挑到一支價效比較優的野山參呢？健康直購請來錢主任，手把手指導如何辨五形、選好參。

選怎樣的野山參價效比高

錢主任說，大家都知道野山參主要看年份，也就是越老越貴。但對於大多數老百姓來說，選參也不是越老、越貴就是對的。

錢主任說，如果沒什麼大毛病，只是想滋補養身、強身健體，每年吃1~2支野山參最為實惠。

要看懂參齡，就要學會看野山參的五形“蘆、艼、體、紋、須”。

▲錢主任手指的部分叫做蘆頭

錢主任說，品質上佳的野山參主根粗短，呈橫靈體，腿八字分開，五形全美，“超過15年以上的，會起圓蘆、艼（蘆頭上的不定根），看上去像棗核，鐵線紋集中在參體的1/3以上”。

錢主任今年62歲，身子骨很好，下雪天趕到報社來，步子走得紮實，腿腳尤其靈活。

“那還是我們徐老師身體更好，90多歲啦，感冒很少有，還每天上班，腦子特別清楚”。

這位徐老師是大名鼎鼎的“辨藥奇才”——國家級名老中藥師徐錫山主任中醫師，錢主任是徐老的嫡傳大弟子，跟著徐老從事中藥工作40多年了。關於養生，兩位中藥師都有個習慣，過冬吃支6~7g的野山參，已經幾十年了。錢主任說，今年吃一支，來年感冒少、精神好，這錢花得比看病值。

只想滋補養身，小籽貨價效比更高

“小籽貨”野山參是業內叫法，其實是指參農採集和挑選身強體壯的人參種子撒在土壤肥沃的深山老林裡，不翻土、不施肥，在野生環境中自生自滅，經過10-20年後，再挖出來的人參。漫長的十幾年間，因自然災害的影響等，存活率極低，較珍貴。若以撒下去100顆種子來計算，十多年後真正長成的一般兩成都不到。

作為純貨，15年“小籽貨”野山參的自然生長環境與“杭州藥檢”二等野山參一模一樣，但由於克數小，重量較輕，利潤很薄，所以，參農很少去送檢掛牌，所以價格便宜。

對於大多消費者來說，15年、18年的“小籽貨”野山參滋補功效與各個級別的二等參差不多，只需花幾百元就能滿足秋冬進補的需要。買來自己吃，既能補身子，又可省到錢，是真正實惠的進補佳品。

40年經驗告訴你，哪幾類人宜服參

錢主任說，懷孕不到三個月的孕婦可以吃，“我老婆當年懷孕還沒到三個月，孕吐特別厲害，吃了一支（野山參），情況好了很多。後來女兒剛懷上小外孫，也吃了一支，生下來寶寶體質就很好。但懷孕三個月之後，以及生完孩子就不好再吃了，虛不受補”。

對於中年人：建議女性35歲、男性40歲之後，機體功能開始下降，這時一定要注意保養身體，可以開始吃點野山參。

部分年輕人如果體質虛，比如有心臟問題，或者工作壓力大身體容易疲勞和感冒的，也可以服用。當然，如果體質很好，也沒有什麼亞健康症狀的年輕人，就不需要吃了。

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