自制鹽酥雞，一個空氣炸鍋就搞定，做法超簡單，酥而不膩滿口香！

平常做料理用的機器/工具，永遠都買不完，一陣一陣都有新鮮的流行風潮，從鑄鐵鍋、到水波爐、到電烤盤、到空氣炸鍋……現在還有氣炸烤箱，哎，賺錢的速度完全追不上新品的腳步。

所以朋友們不要問我空氣炸鍋值不值得入手了。今天沒有空氣炸鍋，明天也會有XX鍋、XX機來帶走荷包君內的小朋友。

空氣炸鍋，基本上就是一臺小容量、控溫精準的旋風烤箱。

我自己覺得我的空氣炸鍋還蠻常用的，幾乎是天天開機。從早餐到晚餐，從烤蛋糕到烤飯糰到烤豬肉、烤雞腿，通通可以派上用場。

唯一美中不足的是，若要準備4人份的菜，空氣炸鍋有時就要分2次製作，花費2倍的時間。當然也可以買大容量的，可是很貴啊！

一般來說氣炸物的模擬程度有到60分我覺得就算很讚了，畢竟氣炸是吃少油健康的咩（言下之意：沒有真油炸的那麼酥那麼香，就只能……算了）

但是，這個空氣炸鍋炸鹽酥雞，我誠心覺得快要接近90%像咯！比烤箱版的更好吃。做法超級簡單，利用氣炸吃起來酥而不膩滿口香，肉質鮮甜軟嫩，肚子餓的時候來一份超享受，也可以當夜宵吃，健康又不胖，快點一起來學氣炸版本吧！

食材：

去骨雞胸肉1塊、蒜7小瓣、九層塔少許、木薯澱粉適量

醃料：

五香粉2克、料酒2匙、醬油30克、細砂糖15克、食用油適量

具體做法：

將蒜頭、醬油、細砂糖與五香粉放入碗中。

倒入料酒和切小塊的雞胸肉醃漬20分鐘。

如果不喜歡吃皮的朋友，可以像我一樣將雞胸肉去皮。

雞肉醃漬好後，沾上木薯澱粉，然後等待反潮（木薯澱粉沾上溼氣）。

注意，炸鹽酥雞一定要返潮，氣炸過程中木薯澱粉不易脫落。

空氣炸鍋200度預熱5分鐘，之後將雞肉放入空氣炸鍋炸籃內，噴上食用油，或用刷子刷，把白白的部分刷上油，氣炸出來色澤才漂亮。

空氣炸鍋設定160度，氣炸8分鐘。

時間到，再用190度，設定3分鐘。

剩餘最後一分鐘，才放入九層塔

（沒有九層塔不放也行）

，再噴上少許食用油，九層塔才不會太乾澀。

香噴噴的鹽酥雞完成。

家人讚不絕口，超好吃呢！

小貼士：

在氣炸過程中，拉出炸籃來回晃動，使雞肉受熱更均勻。