進入六月中旬之後，最近溫度持續升高，每天都是高溫襲來，讓人熱得受不了，非常煩躁不安，整體都沒有精氣神，胃口也會越來越差，不知道吃啥菜餚。由於最近屬於暑天，稍微運動一下，渾身都汗流浹背，身體非常疲憊，新陳代謝會加快，營養會大量流失，我們要在飲食上補給，多喝一些鮮美的湯品。很多人提到喝湯，只知道喝雞湯鴨湯，如果條件允許，一定別忘記喝這款鮮湯——娃娃菜番茄豆腐湯，為身體補充水分，喝起來很舒心。夏季，建議給家人喝這湯，簡單又營養，低脂低卡，武漢人經常喝。

【娃娃菜番茄豆腐湯的烹飪技巧】

準備一些食材：選購嫩豆腐一塊，韓式辣醬一小勺，幾瓣大蒜，新鮮小蔥幾根，100克新鮮娃娃菜（娃娃菜是一種低脂的綠色蔬菜，是白菜的品種之一，葉子為黃色，吃起來非常清甜，用來煮湯非常不錯），挑選番茄一個，少許溫開水，清水適量，橄欖油少許，生薑幾片，濃湯寶一個，食鹽一勺半，雞精半勺，原味生抽一勺，其他調味品。

正確烹飪順序：

第一步：購買好豆腐，娃娃菜和番茄，將番茄頂部切幾個口子，提前燒一壺熱水，番茄用熱水燙一下外皮，撕掉一層外皮，切成若干小塊，備用。

第二步：娃娃菜切掉根部，葉子用流水沖洗乾淨（洗掉表面的泥土），娃娃菜切成塊狀，瀝乾葉片的水分。

第三步：嫩豆腐過一遍清水，沖洗表面的豆腥味，豆腐改刀切成方塊，控幹水分，放在盤中備用。

第四步：生薑切成若干細絲，香蔥和蒜頭切成小段，準備好一些配菜，開始製作這道娃娃菜番茄豆腐湯吧。

第五步：鍋底調入適量油，放入蔥花，薑末和蒜末爆炒出香味，加上幾碗溫開水煮沸。

第六步：放入一些番茄塊（其實也可以炒出番茄的汁水），倒入一些豆腐塊，蓋上鍋蓋燜3分鐘。

第七步：等待豆腐煮熟，加上一個濃湯寶，加上一小勺韓式辣醬，放入一些娃娃菜段，調入一小勺原味生抽，加上食鹽和雞精，繼續煮一會兒。

第八步：滴入芝麻油，撒上小蔥花段，盛出，這道娃娃菜番茄豆腐湯就製作完成了。

小貼士：娃娃菜番茄豆腐湯是夏季的減脂湯，豆腐有一定的豆腥味，不能夠直接下鍋煮，豆腐需要冷水浸泡，娃娃菜要徹底洗淨，番茄一定記得去皮切塊。這款鮮湯做法很簡單，鍋底加上食用油，加上蔥姜和蒜，加上溫開水煮沸，依次放入番茄塊和豆腐塊，加上韓式辣醬和濃湯寶，放入一些娃娃菜煮一會兒，根據個人調味，撒上蔥花，出鍋。

你們有沒有掌握這款娃娃菜番茄豆腐湯的正確做法呢？（全文配圖都來自網路）

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