夏天已經到了吃小龍蝦的季節麻辣、十三香、蒜香、清蒸、醬骨。人們發明了無數種做法來證明自己對小龍蝦的喜愛，僅僅透過唇齒之間短暫的接觸便能感受到小龍蝦一生之中經歷過什麼，品出蝦生百味。

假如剝蝦殼的時候感覺殼黑甲厚難以對付，彷彿自己吃的不是小龍蝦，而是在和蝦兵蟹將戰鬥，那養殖區的水很有可能COD超標，微生物分解COD消耗大量溶解氧，為了呼吸小龍蝦會出現“浮頭”現象，蝦殼會變硬、變厚甚至顏色發黑。

假如你在常去的一家店吃小龍蝦時發現龍蝦個頭和以往相比彷彿就是個弟弟隨即向老闆質疑。但是老闆表示進貨地點沒變那很有可能是養殖區的水氨氮超標了。

氨氮超標會降低小龍蝦體內酶的活性引起內分泌失調小龍蝦吃不香睡不好自然就影響發育個個長得未成年似的不知情的話，還以為黑心老闆僱傭童工。

氨氮過高還會導致小龍蝦的產卵量減少而且卵的存活率也明顯降低比結紮還猛，有效控制了小龍蝦的人口為漲價做出了不可磨滅的貢獻。

假如你將蝦肉塞入口中本打算享受Q彈的口感結果發現肉質稀爛，那小龍蝦在烹飪前早已死去多時。兇手就是重金屬離子！

重金屬離子能和小龍蝦體內的蛋白質結合直接破壞正常的生理作用小龍蝦在養殖場裡當場死亡。重金屬離子可能會與小龍蝦的鰓黏膜結合破壞鰓組織，這種小龍蝦很可能苟到進飯店才窒息死亡。

假如你是一個真正喜愛小龍蝦的環保人透過唇齒之觸，品出蝦生疾苦不妨暫時放下餐具去找到飯店老闆遞上自己的名片

我和我的團隊對於改善小龍蝦的生活環境和水處理很有一套，這是我的名片，請笑納~

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