大概是日本主婦文化的盛行，自然催生了一批有才華的“料理家”。跟廚師的概念不太一樣，同樣是料理食物，廚師是有責任去執行一套標準化流程，料理家更側重於教你如何在家做出好吃好看的料理，可以靈活變通。出身於日本靜岡的高山直美也是其中之一，她曾任東京吉祥寺“諸國空想料理店kuukuu”的主廚，雖然餐廳已經在2003年結業，但裡面的食物卻以另一種形式被帶給大眾。這本《記憶的隱味》是高山直美根據她在亞洲、南美各國旅行時吃到的東西，再用日本食材呈現出來的一家餐廳，提供的是“萬國料理”。

圖書簡介

：潛藏在體內深處的記憶，是一道道難忘懷的隱味。隱藏著過往旅途的回憶，也引出沁入靈魂的味道。如果記憶有味道，那會是什麼？

《記憶的隱味》記錄了日本料理家高山直美踏足世界各地的美食體驗、旅行感想，以及舊時的味覺回憶，配以齋藤圭吾精美的膠片攝影。譯者是人氣散文家新井一二三，還原了情意皆美的文字。一本用味道記錄旅行、用味覺重溫回憶的美食散文集，謹獻給同樣珍藏旅途之味的你。

作者簡介：［日］高山直美，1958年出生於日本靜岡縣。曾任餐廳主廚，後來成為專職料理家、散文家，在日本料理界有著特殊的地位。她的料理源自與香氣、味道、手感、聲音等日常素材的對話，單純卻強有力，擅長髮揮食材自然的味道，廣受追捧。目前活躍於書籍、雜誌和電視等媒體。

攝影：齋藤圭吾，1971年出生於東京。獨立攝影師，作品主要見於雜誌、廣告、CD封面、書籍等。主題和拍攝物件相當廣泛，包括旅行、料理、植物、建築、人物等，作品中保有一貫的攝影眼光和誠實的美感。

譯者：新井一二三，日本東京人。明治大學副教授。中文著作有《獨立，從一個人旅行開始》《偽東京》《我這一代東京人》《東京上流》等。

索書號：J431/31

館藏地：第二借閱室

圖書內容：她熱愛旅行，喜歡在五光十色的風景和千姿百態的風味中尋找感悟。在高山直美清新質樸的文筆下，漫長旅途不過是為了喚醒自己曾經的某段味覺記憶，而地球，則更像是用不同美味標示的人類家園。

《記憶的隱味》是作者在全日空機內雜誌專欄“翼之王國”的文章合集，每一篇都精練好讀。她懂得如何像生活一樣去旅行，在每次發現新事物的時候，都能保持一股熱忱的好奇心，去嘗試、去感受。中文版的誕生也頗為有趣，譯者並非中國人，而是日本作家新井一二三，她曾在中國留學和生活，中文達到了可用它來寫作的水平，由她執筆翻譯，更多還原了日文原文質樸的節奏、語感。