現在正值吃大閘蟹的時候，大閘蟹不僅美味，而且還有許多營養成分，所以秋季吃大閘蟹也成了傳統，特別是中秋將至，回家團圓的時候可以來幾隻個大肥美的大閘蟹吃吃，是個非常不錯的選擇。

但是現在市面上，大閘蟹層出不窮，怎麼才能挑選到美味又健康的大閘蟹呢？今天就教大家5招，選到的大閘蟹個個肥美。

一、 看顏色

看背部和肚皮的顏色，質量好的大閘蟹，背部顏色呈現青色，但是這種青色又帶著一點灰色。

背部看起來非常光潔平滑，如果背部沒有光澤，一般這種大閘蟹生活的環境就可能不怎麼樣。

其次是看肚皮顏色，大閘蟹的肚皮非常潔白，它的這種白是一種非常晶瑩的白。如果大閘蟹背部平滑光潔，腹部潔白，證明這個大閘蟹生活的環境非常好。

二、 看爪子

如果大閘蟹質量好，它的蟹爪應該是非常有力的。一般大閘蟹的爪子長得非常有大，你選大閘蟹的時候看一下大閘蟹的爪子，蟹爪比較大的大閘蟹一般都比較肥美。

因為大閘蟹的爪子是用來爬行的，這也讓大閘蟹的爪子變得非常有力量，你可以看它的爪子是否有力，如果力量感非常強，那這隻大閘蟹是不錯的。如果爪子弱小無力，那肯定是不太行的。

三、 看肚臍和份量

將大閘蟹反過來看，它的肚臍下如果是凸出來的，那麼證明這隻大閘蟹蟹膏非常飽滿。相反，如果大閘蟹的肚臍是凹進去的，那麼這隻大閘蟹很有可能發育不足，蟹膏不多。

而且還可以透過重量來判斷，如果這隻大閘蟹肚臍突出，拿在手裡又份量十足，那麼百分之百這隻蟹是非常肥美的。如果你掂量著雖然這隻大閘蟹個頭大，但卻不是很重的話，那麼一般都不太行。

四 、 看公母

大閘蟹也是分季節的，像八、九月份的話，吃母蟹。因為八、九月份正是母蟹成熟的季節，而且也是母蟹最為肥美的時候，吃起來口感最好的時候。而九月過後，就是公蟹成熟的季節，這個時候吃公蟹是最好的。

那麼怎麼分辨公蟹母蟹呢？看肚臍，一般肚臍呈圓形，那麼就是母蟹，如果肚臍呈尖尖的形狀，那麼這個一般都是公蟹。

五、 看活力

買大閘蟹肯定是要買鮮活的，吃起來味道才好。

你可以將大閘蟹翻過來，如果大閘蟹很快就能翻回來，證明這隻大閘蟹還是非常鮮活有力的，可以放心吃。

如果大閘蟹翻過去之後，久久沒有動靜，活力不足，可能不是特別鮮活了。

再者，你可以將大閘蟹放入清水中，看大閘蟹是否還能吐泡泡，因為大閘蟹雖然在水中，但是也需要呼吸

。如果大閘蟹頻繁吐泡泡，證明這隻大閘蟹不錯。或者是你可以用手觸碰大閘蟹的眼睛，看大閘蟹的眼睛是否靈活，這也是辨別大閘蟹是否鮮活的一個辦法。

想吃到美味的大閘蟹並不是一件容易的事情，但是學會了這些方法，相信你一定會挑選到肥美的大閘蟹。