30年酒廠老闆揭秘，這4種方法鑑定白酒真的很準！

關於白酒，中國人在古時候便已經意識到了它的好處，因此也產生了很多與酒有關的歷史佳話以及著名詩詞。像膾炙人口的“酒逢知己千杯少，今朝有酒今朝醉，”在白酒在中國這樣一個人情社會，在走親訪友，促進人際關係中也發揮著十分巨大的作用。

但由於白酒的市場魚龍混雜，身為消費者的我們，無法辨別出酒水品質的好壞。

如果一不小心買到品質低劣的白酒，一來喝完之後會傷身，二來如果是用白酒送禮，反而會弄巧成拙，影響送禮人和收禮人之間的關係。

為此小編特地與有

30年經驗的酒廠老闆進行交流學習

，為大家尋求了3種好辦法來鑑定一款白酒的好壞。

方法1：看酒花。

市面上一些白酒沒辦法開瓶驗證好壞，這個時候就可以輕輕晃動瓶身，讓瓶中的酒體產生氣泡，也就是俗稱的酒花。好的白酒酒花消失的速度是很慢的，反之則這款酒的質量就會很差。

方法2：看擴散度

如果是可以開封的白酒，除了聞味道和品嚐之外，還可以將白酒倒一點在紙巾上，如果白酒的擴散度慢，就代表白酒粘稠。這是因為劣質白酒放的時間過久，導致酒中微生物發酵變質了。但是好酒不管過多久，酒體都是清爽的，即便是有一定粘稠度，也不至於擴散速度太慢。

方法3：留香時間

好的白酒留香時間是很長的。想要鑑別一款白酒的好壞，也可以將酒倒入杯中後再倒掉。等到第二天再用鼻子輕嗅，如果依舊可以聞到醇厚的酒香，則代表這是一款好酒。

方法4：看溶油性

由於白酒中含有大量的酸性和酯類成分，因此在鑑別白酒好壞時可以在酒中放2滴食用油，如果油和酒很好的融合了，則是好酒。反之亦然。

除了用以上方法鑑定白酒的好壞之外，也可以直接選擇大品牌，銷量高的白酒自飲或者送禮。例如下面這2款，就都是有大品牌作為靠山，且口感非常好的白酒。

1.王紹彬酒

提起王紹彬，想必每個瞭解茅臺酒廠歷史的人都會知曉。因為他就是茅臺酒廠的第一任廠長，在他任職期間，根據自己扥釀酒經驗以及自身的創造力，提出了“以酒養糟”的理念。這也是為什麼現在的茅臺酒酒香濃郁，口感柔美醇厚的原因。因此他是當之無愧的茅臺鋪路人。

而這款王紹彬酒，就是王紹彬老廠長的後人，取出他珍藏的好酒作為調味酒，再加上五年的基酒進行勾調，為了紀念老先生而小批次生產出的一款酒。從歷史紀念意義上來說，真的很有價值。

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在口感上，更是具有典型的醬香酒特色，完全1：1複製了王茅的口感，入口後醬香濃郁，不辣口不上頭，空杯後的餘香仍舊縈繞在周圍。

2.海之藍

海之藍這款酒來自江蘇洋河酒廠，是一款

經典的濃香型白酒

。但在洋河酒的基礎上有了進一步的創新，除了具有綿軟，香甜，純淨的口感之外，入口後還能感受到蘊含在酒中的濃濃香氣。加上採用百年老窖發酵，老窖中的微生物催化下，使得這款酒的酒香更加濃郁醇厚。海之藍在外觀上高階大氣，金色的包裝盒開啟後是深藍色的玻璃瓶身，有一種大海的波瀾壯闊之感，不管是自己飲用還是放到重要宴會上都是很有檔次的一款好酒。

以上這4種方法，對白酒感興趣，但對關於白酒知識儲備不足的小白來說，絕對是滿滿的乾貨。小編相信，只要掌握了這4種辦法，大家一定能夠更準確的找自己心目中最好喝的一款白酒。