南寧的美食頗有一些粵菜的意思，廣西菜被分為桂北、桂西、桂東南與濱海四個風味，桂北以桂林為代表的偏酸辣、桂西風味以崇左等地為代表偏鹹酸辣、桂東南風味菜以南寧為代表偏甜酸、桂東南的濱海風味菜以防城港為代表偏鮮鹹。但我感覺南寧菜在粵菜的基礎上，更多增添了一絲本地香料的味道，其中南寧武鳴的檸檬鴨就是很有特色的一道菜。

皮黃肉香，搭配薑蓉醬，美味的白切雞讓人垂涎欲滴，白切雞雞皮和雞肉筷子一夾就分開，雞皮的口感很爽脆，雞肉很緊實，讓這種白切雞，我最喜歡什麼調料都不蘸，直接品嚐雞肉最原始的味道，如果一家店敢做白切雞，那麼它的雞肉品質絕對過關。

檸檬鴨的最大特點剛開始吃檸檬的味道比較重，第一口吃起來沖鼻清香，第二口酸辣開胃，第三口肉香滿喉，總結起來就是四個字，開胃又下飯。檸檬鴨肉很有嚼勁，並沒有燉得很爛，檸檬鴨不軟不膩不臊，也沒有鴨子那那股羶味，檸檬鴨中那股酸味的口感非常的豐富，檸檬鴨的酸香辣氣並不僅僅是檸檬的功勞，實際上在爆炒的時候要放入酸辣椒、酸芥頭等等。

非常入味的鮑汁豆腐也是非常好吃的一道菜，豆腐好嫩！感覺是炸過，不會不入味

桂林米粉中最受歡迎的脆皮鍋燒，也被單獨地列為一道菜，這脆爽的豬頸肉炸得焦香無比，在高溫爆花，看似肥膩的豬肉其實吃起來一點都不膩，也不需要任何的蘸料，原汁原味的豬肉香非常好吃。