“錢大媽”如何從菜場賣豬肉到3000家門店,估值百億?

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作為社群生鮮業態的典型代表,錢大媽用8年時間開出超3000家門店,每家門店面積在40-100平方米之間。其中後2000家新店開設於2018年9月至2021年2月期間,用時不到3年,平均每月開店68家,一舉躋身為社群生鮮賽道上的頭號玩家。

“不賣隔夜肉”的錢大媽在競爭激烈的社群生鮮紅海市場中,能夠以黑馬姿態突出重圍,用8年時間持續開設超3000家門店,其合夥人模式和超強異地複製模式成為核心武器。

伯格聯合倡導的單元合夥包括平臺賦能、單元劃分和核算規則。平臺從“道”的層面提供強力賦能,單元快速複製;單元劃分和核算規則從“點”的層面,劃小經營單元,透過分紅、分包、分股和分拆四大模式的應用,讓員工由傳統僱傭製為老闆幹,到單元合夥“為自己幹”。

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平臺賦能,單元快速複製

錢大媽作為平臺統一進行商品採購,併為門店提供產品、技術、品牌管理等支援,按照門店營業額的

1%-1。5%收取管理費,以平臺賦能支撐門店大規模擴張。

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分紅模式應用

錢大媽用直營店試點合夥人培養機制,鼓勵店長成為門店合夥人,超出預期銷售業績的盈利部分為店長個人所有,依靠這種單元合夥分紅模式,一般一個門店晚上八九點左右菜已經賣光了,有效實現零庫存。

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伯格聯合認為,錢大媽已經完成1。0增長,如果要實現2。0增長,可以從以下層面再次改革:

01 透過增長戰略強化平臺賦能

增長戰略作為伯格聯合單元合夥體系的重要組成部分,從品類分化、產品矩陣、使用者運營、組織治理等四大維度確保企業持續增長。錢大媽可以從四大維度進一步思考,打造持續增長系統。

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02分紅模式應用

消費連鎖的未來在於門店社會化,門店社會化並不是指傳統意義上的加盟店模式。而是接受錢大媽使命、願景、價值觀的人投資開店,類似於百果園的門店投資模式。“你賺你的錢,我賺我的錢。加入我的體系,我能讓你賺到錢”。商業的本質在於利他,透過利他成就利己。那種“走我的路,讓你無路可走”終究不是長久之計,也不符合國家穩定政策。透過門店社會化合夥,能讓錢大媽降低門店成本,減輕門店管理難度,維持持續增長。

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