大家好，我們是吧唧特工隊，今天和大家先來聊一聊火鍋。

平時大家喜歡吃火鍋嗎？

你們覺得南方人和北方人哪兒的人更喜歡吃火鍋呢？

火鍋幾乎是一年四季都會有人去食用的美食，相比夏天，在冬天吃火鍋應該更加巴適安逸~想舒舒服服吃一頓火鍋當然離不開一碗超好吃蘸料，南北方的蘸料上也不盡相同，一起來看看吧。

小米辣

大多數南方人吃的火鍋蘸料，一定少不了辣，南方一點地方，比如成都、重慶、貴州、湖南等地方吃辣真的很厲害！各種不同辣度的辣椒，滿足每位對辣味接受程度不一樣的食用者，小米辣在辣椒中是很常見的辣椒，辣味有點辣的哦。無辣不歡！！！

蒜蓉

除了小米辣，增香味同時能夠減少辣度的蒜蓉也是必須有的，蒜蓉有降血糖的作用，你們知道嗎？有實驗證明，生食大蒜能夠提高正常人的葡萄糖耐量的作用哦，還可以促進胰島素的分泌、增加組織細胞對葡萄糖的利用，促進代謝的作用。除此之外，它還能降低膽固醇、增強免疫功能、排毒清腸預防腸胃疾病。

香菜

和菜名一樣，真的很香。香菜的特殊氣味，能夠接受它味道的食用者來說真的是一道人間美味的輔料。但是，吃不慣聞著都很難受，比如，我們熟知的何炅，何老師就從來不吃香菜哦。

香菜能夠健胃消食、驅寒解毒、軟化血管、強身健體。它含有維生素C、維生素B2、鈣、鐵等礦物質。

蔥花

（根據個人喜好放置）、

耗油

、

辣椒油

、

香油

、

陳醋

（喜歡酸就多放一些醋），除了這些還可以加點兒

花生碎

、

熟芝麻

。

總結一下，南方的蘸料：小米辣、蒜蓉、香菜、蔥花、耗油、辣椒油、香油、陳醋、花生酥、熟芝麻

蒜蓉

蒜蓉、小米辣

蒜蓉、小米辣、香菜

蒜蓉、小米辣、香菜、蔥花

蒜蓉、小米辣、香菜、蔥花、耗油

蒜蓉、小米辣、香菜、蔥花、耗油、辣椒

蒜蓉、小米辣、香菜、蔥花、耗油、辣椒油、陳醋、花生碎

蒜蓉、小米辣、香菜、蔥花、耗油、辣椒油、陳醋、花生碎、熟芝麻

全部準備完畢後，筷子攪一攪，嘗一嘗筷子上自制的無敵美味蘸料~無論葷素，都好吃！！！

另外，也有一些朋友吃川味火鍋時候，僅僅簡單的放入一些耗油、香菜、香油、蒜蓉，這樣也是很美味的蘸料。

也許有人會理解，南方人不吃麻醬啊！？其實吧，不能很絕對的說南方人不吃麻醬，還是看個人的喜好吧，吧唧特工隊的小蔡作為一個南方人，也愛吃麻醬，喜好吃稠度不高的麻醬，會透過加入別的小料調製的而成的蘸料，其中會加入自己愛吃的麻醬。

南方說完，

我們看一看北方大多數蘸料是如何的呢？

芝麻醬

放入幾勺子香濃的

芝麻醬

（為主），再向芝麻醬中加入自己喜歡的配料，比如放入腐乳、韭菜花等等。

北方蘸料也有朋友會放入蒜蓉、小米辣等。曾經遇到一個北方朋友說他自己是一個假的北方人，不愛吃麵食、蘸料絕對不會放入麻醬，反而南方的蘸料更適合他的胃口。

天南地北，每個地方具有的飲食特色、每個人都有自己的偏好。

不論是南方北方，蘸料喜歡吃什麼就放什麼

，說不定能在這些大致相同的蘸料中，去調製了獨特的味道。

您喜歡如何調製小料呢？歡迎您在下方留言。

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