南方的冬天寒氣逼人，重點是溼冷入骨的那種感覺。冬天雖然寒冷，但無法降低熱愛生活的溫度，在冬天一定要吃的美食就是火鍋。

火鍋給人的印象都是高油高脂肪，在大快朵頤慢悠悠品嚐美食的節奏下，容易熱量超標。

火鍋

那怎樣可以避免這種情況？今天分享幾個技巧，讓你吃火鍋不發胖：

1、鍋底

選擇清淡的口味：番茄鍋底、菌菇湯鍋底、白蘿蔔鍋底、海鮮鍋底、清水鍋底，還可以選擇雙拼。

2、蘸料

不要選擇高脂肪的芝麻醬、花生醬，還有油脂多的蘸料，比如：油辣椒、麻油等。

你可以選擇：醬油、醋、蔥、蒜、薑絲、香菜等。

蘸料

3、食材

我國新推出的膳食標準，建議每人每天要吃12種以上的食物，從食物種類看，一頓火鍋就可以滿足全天要求了。

蔬菜類可以選擇：茼蒿、生菜、娃娃菜、菠菜、大白菜、豆苗、香菜、油麥菜、菜心、西洋菜、西蘭花、捲心菜、白蘿蔔、胡蘿蔔、冬瓜。

菌藻類可以選擇：香菇、金針菇、平菇、海帶、黑木耳。

豆製品可以選擇：凍豆腐、豆腐、腐竹、腐皮

主食可以選擇：山藥、紅薯、蓮藕片、土豆、寬苕粉、水晶粉絲、魔芋絲、蕎麥麵。

葷菜可以選擇：鯇魚片、鯇魚骨、雞肉、牛肉丸、牛肉片、魷魚須、毛肚、蝦滑。

蔬菜

不要選擇：

油豆腐、油豆腐皮、五花肉、肥牛、羊肉（白色脂肪部分越多，飽和脂肪酸含量越高）、脆皮腸、午餐肉、豬腦花、豬蹄、酥肉、魚豆腐、各種肉丸。

不要喝

火鍋湯，因湯裡含鈉、脂肪，嘌呤比較高，要減 肥的人要控制。

不要喝

碳酸飲料、果汁飲料、風味飲料、茶飲料等。含糖量超過百分之五的飲料就算是含糖飲料，根據我國膳食標準，建議新增的糖控制在每天25g以下，想保持好身材就要避免這類飲品。

飲料

另外，

不建議吃火鍋搭配酒，

無論是啤酒、紅酒還是白酒都不建議飲用。每1g酒精可產生7Kcal的熱量，1瓶啤酒（450ml）≈15g酒精，熱量是105Kcal，相當於半碗米飯的熱量。當脂肪和酒精同時存在時，身體會儲存脂肪，優先利用酒精產能將其除去。脂肪的消耗減少了，肉也就越囤越多。因此，推薦大家吃火鍋還是選擇喝水、茶、0卡的飲料等。

吃火鍋

4、就餐順序

先吃綠葉蔬菜、澱粉類的食物佔肚子，可避免因飢餓導致吃肉過多，接著吃豆製品，然後吃肉。

吃火鍋控制好攝入量，適當自律，就可以讓我們吃得開心，又不發胖。