金魚形態萬千，色彩斑斕。剛孵出來的魚苗看不出來什麼鮮明的色彩，需經過50～80天人工培育才會發生顏色上的改變，更有甚者需要1年～2年才變色。金魚的色彩變化是由魚鱗中黑色素細胞、橙色素細胞和淡藍色反光質等含量決定的，這些色素的含量是由遺傳基因和環境控制的。在飼養金魚的過程中，同一品種被放置在不同的環境裡，其變色的時間也不同，色彩的亮度也不同。所以我們為了縮短金魚的變色週期，培育出色彩斑斕的高品質金魚，提高飼養的技術含量，必須進行人工控制對於影響金魚變色的四大環境因素。

第一個、溫度，我們都知道，金魚是變溫動物，剛孵化出來的金魚苗，最適宜生長的水溫為22℃～24℃，最快的變色水溫是25℃～30℃。但要記住的是水溫變化不能超過5℃，否則金魚會感冒的哦。

第二個、水質，這裡來的水質主要說的是水的酸鹼度和硬度，金魚變色階段的最佳pH值在7。5～8。5，過鹼或過酸都會刺激鰓腺，阻礙金魚的呼吸和血液迴圈，使金魚顏色變暗。水體硬度穩定在4毫克/升～10毫克/升最佳，低於3毫克/升或高於15毫克/升就會威脅金魚的生命。水中溶解氧對金魚的變色有非常大的影響，金魚要求水中的溶解氧在3毫克/升以上，溶解氧越高，魚的新陳代謝就更加旺盛，餌料的利用率越高，變色速度也就變快啦。養金魚的水通常為井水、河水、湖水或者自來水，這些水富含多種微量元素，有利於金魚體表色素細胞分裂分化。用清水飼養金魚，魚苗變色會比較快，但變色後的金魚體表顏色淡而不豔，如果用新水與綠水相互飼養，金魚顏色變色加快，色澤更加鮮豔，交替週期一般以30天左右為宜。

第三個、光照，光照也是影響魚苗體色變化的一個重要因素，飼養於室內水族箱內的魚苗雖然四面受光但是光線非常的闇弱，對金魚變色非常的不利，通常要使用照明裝置。一般水族箱可安裝40瓦～60瓦日光燈，每天開燈6小時～10小時。

第四個、餌料，魚苗的可食性餌料種類非常的多，但是以浮游生物最好。剛孵出的金魚2天～3天后卵黃消失，可以喂些熟雞蛋，7天～8天后就可以喂小蟲子，體長6釐米以上就可以喂水蚤、紅蟲等浮游動物。事實證明，讓魚苗變色最佳的餌料是搖紋幼蟲―――血紅蟲，在投血紅蟲的同時，再加些血粉、蟲粉還有多種維生素，紅色、金色、藍色的金魚變色速度非常的快，並且閃閃發亮。在投放飼料的過程中，要它們的注意食量，一般控制在6成～8成飽。如果在4成以下或8成以上，投餵時間長了，就會使魚苗營養失調，引起體表粘液分泌功能降低，金魚就會產生體色發黑甚至生病的現象。