現在天氣越來越冷，所以就總想著吃一些麻辣的食物刺激下味蕾，同時也讓身體變得暖和起來。除了火鍋，毛血旺也是必不可少的，那麼不去川菜館，如何在家制作出好吃的毛血旺呢？今天小編就來和你們分享一下自制毛血旺的方法！

需要準備豆芽、鴨血、肥腸、毛肚、火鍋底料、食鹽、大蒜、白糖、蔥、料酒、姜、老抽、食用油、花椒、麻椒、幹辣椒。

第一步：把黃豆芽掐頭去尾放在清水下衝洗乾淨控幹水分。

第二步：把肥腸切成片，毛肚切成約一釐米的長條，鴨血切成厚片，清洗乾淨以後備用，蔥切成段，大蒜切成片。

第三步：把豆芽、肥腸、毛肚、鴨血分別放入鍋中焯水，之後放在涼水中過涼備用。

第四步：起鍋燒油，等油溫到七八成熱的時候放入蒜片和蔥段煸炒出香味，之後放入黃豆芽翻炒片刻，加入少許的食鹽，炒熟以後盛出，放在盤底備用。

第五步：再次把鍋燒熱，放入食用油，加入少許的花椒和蔥蒜爆炒出香味，放入火鍋底料，炒勻之後加入約半鍋的開水，之後放入鴨血，用大火煮沸，再放入肥腸加入少許的食鹽和白糖，再倒入少許的料酒和老抽調色，再次煮沸後放入毛肚，開鍋以後在煮一分鐘左右就可以關火了。把鍋裡的所有食材倒在剛才炒好的黃豆芽上。

第六步：再次起鍋，把油燒熱之後放入麻椒，幹辣椒段，炒香以後淋在食材上，毛血旺就做好啦！

這樣紅紅火火的一大盆看起來就讓人很有食慾，瞬間頭皮發麻，有忍不住想要大吃一頓的衝動，吃完一頓絕對可以抵禦秋天的寒冷，覺得身體裡暖暖的！

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