原蜜生產廠家鴻香源

生產的蜂蜜一直被人們津津樂道，不僅口味好，色澤漂亮，價格公道，一直是大家挑選蜂蜜的首選，可是有一個一直問題困擾著大家，那就是蜂蜜存放一段時間後，底部會出現細小或者大塊的結晶物，這個對蜂蜜口感及質量有沒有影響呢，下面讓我們細細講解：

蜂蜜

富含銅，鋅等微量元素。

蜂蜜

放置一段時間後，會因為溫度，溼度的改變而在容器底部或整個容器內形成白色、琥珀色、深褐色、黑色等不同顏色的膏體、固體。這種現象稱為

蜂蜜結晶

。

蜂蜜

結晶是絕大部分蜂蜜正常的物理現象，只要是真正的純的蜂蜜都應該會結晶的，

蜂蜜

結晶

是一種物理變化現象，和水結冰一樣的道理其化學成分、營養價值都未發生變化，不會影響蜂蜜的質量。

首先要了解蜂蜜的基本成份，蜂蜜含有多種營養成分，糖份約佔總物質

80%

，其中果糖和葡萄糖過飽和溶液佔總糖量

85-95%

，蔗糖佔

5%

左右。由於葡萄糖具有容易結晶的特性，因此分離出來的蜂蜜，在較低的溫度下

（0-14

度

）

放置一段時間，葡萄糖就會逐漸結晶，所以蜂蜜結晶實際上是蜂蜜中葡萄糖引起的，這主要取決於蜂蜜中葡萄糖和果糖

（

不易結晶

）

之間的比例，即葡萄糖佔還原糖的百分比例。

。

影響

蜂蜜結晶

的因素有如下幾種

：

1。

氣溫

，

溼度

2。

蜜種

，

濃度

3。

容器

：4。

濃縮溫度與時間

：

結晶的蜂蜜好不好呢

？

結晶蜂蜜，是

純

蜂蜜的一種表現形式，如水和冰的概念一下，可以把結晶的蜂蜜放在溫度不要超過

60

度

的水中

慢慢化開，友情提示，結晶蜂蜜在溫度不超過

40

度的情況下不易溶解，不像冰的融點低。

所以結晶蜂蜜大家是可以放心使用的。

看了這篇文章後，大家還有什麼疑惑呢，歡迎大家致電

400-881-9277。