小寒小寒之日雁北鄉

今年的臘月似乎格外冷。這幾天南北各地都被寒潮席捲，冰冷的雪粒子噼啪砸在房簷、樹梢、還有過往行人的雨傘上。

北方的雪下得厚實，屋外是一片皚皚天地，路上的雪塊踩上去咯吱作響，鬆鬆軟軟。而南方呢，極少見到大如鵝毛的雪花，雪蕊混著雨珠子一起吧嗒吧嗒地落在地上，寒氣凝結成霧浸到人心裡。

老話說小寒勝大寒，這個節氣，算得上陰邪之盛。

霜凍天，身上裹得再厚實都沒用，寒氣嗖嗖地刮在臉上，鑽進骨子裡，早晨從被窩鑽出來簡直是一場酷刑。

一大早被凍得夠嗆，一定得吃點兒熱乎乎的早點才能緩過來。在民間風俗裡，今天宜吃糯米飯。

糯米味甘、性溫，能補虛、補血、健脾暖胃，滋補效用極大。舊時人們過得窮苦，天寒屋貧的時候，陰風從破舊的窗欞間漏過，單薄的衣衫和被褥根本不足以抵禦寒氣。

老百姓依循中醫的法子煮些糯米來吃，黏糯又軟乎的糯米飯果然很暖胃，吃完身上暖烘烘的，於是小寒吃糯米的習俗，也就這樣傳了下來。

糯米飯南北都有，做法不盡相同。儘管口味殊異，南北的老百姓卻還是得在一點上統一戰線，那就是，做糯米飯，糯米的食材必須選好，否則煮出來又澀又溼膩，還有什麼吃頭？

山谷君今天為你帶來的這款糯米，可算是稻中妙品。它來自我國極北之地黑龍江，碧幽幽的嫩江水緩緩趟過這一方豐腴的黑土地，冰泠澄澈的水源和滋養豐厚的土壤共同孕育出有機糯米。

十里稻田，清香脈脈，農戶們堅持古法種植，每天要對著土地無數次地彎腰，才能換來一粒粒飽滿碩大的稻子。不噴化學肥料，不摻激素，這樣養出的糯米才有自然原始的風味。

收穫後，不上烘乾機，而是將糯米放置在乾淨的草墊上，接受陽光的烘曬。雖然來得慢些，但不會遺失糯米內斂的營養，還夾帶了暖融融的清香。

食材齊乎了，做出的糯米飯自然不會差。切些香菇、臘腸、蝦米粒，拍好蔥薑蒜，一鍋稠稠的糯米飯，就靠它們來增味。香菇柔爽、臘腸油潤而鹹香，蝦米粒更是鮮嫩光滑，而白白軟軟的糯米在咀嚼間溢位甘甜香氣，讓這一鍋飯能夠油而不膩，吃起來格外開胃。

小寒天氣，為家人煮一碗香噴噴的糯米飯，讓這個冬日在平淡裡不失溫暖。

泰美山谷，用純淨食材，締造有機生活！

我們鼓勵你，不再單純關心口味的好壞，也要了解食物的來源和背後的故事。

對自己和家人，做出更健康、更負責的選擇，做一個有智慧更有顏值的吃客，

一個用食物改變世界的人