這蛋糕軟的像“棉花”，細膩綿密，奶香味足，學會都可以開店了！棉花蛋糕，光聽名字就知道這款蛋糕口感是綿密柔軟型的，絕對對得起“棉花”二字，吃的時候，可以抹上果醬、奶油等，亦或者什麼都不用加，直接切塊食用，細膩綿密的口感伴隨著淡淡的奶香，讓人停不了口！

棉花蛋糕雖然與其它蛋糕的做法看上去差不多，但真正要做成功，需要拿出比平時做蛋糕更多的專心和細心。因為它的打發要求和麵團的調製，比戚風蛋糕還要高。好了，一些就是棉花蛋糕的具體做法，喜歡的朋友趕緊做起來吧！

【棉花蛋糕】食材準備：雞蛋4個、牛奶50克、玉米油40克、白砂糖40克、蛋糕粉50克、鹽1克。做法步驟：首先準備一個大碗一個大盆，將1個全蛋和3個蛋黃放到大碗裡面；將剩餘的3個蛋清放到大盆中，因為後面要打發蛋清，所以盛有蛋清的盆子比較大。將準備好的牛奶，倒入盛有蛋黃的碗裡，用打蛋起將其打散、攪拌均勻。

將準備好的玉米油，加熱至有紋路，倒到盆中。緊接著用篩子篩入蛋糕粉，用手動打蛋器攪拌成糊狀，放到一旁稍微放涼。然後將放涼的麵糊倒入到蛋黃的碗中，攪拌成可以流動絲滑的蛋糕糊。

在蛋清中加入適量的鹽，用電動打蛋器開始打發。將準備好的白砂糖分三次加入到蛋清中，第一次加入之後徹底打發之後，再加入下一次。將蛋白打發至提起出現小彎鉤，即可。取一部分蛋白霜，與蛋黃糊混合翻拌均勻。

將翻拌混合好的蛋黃糊重新倒回蛋白霜裡面，用刮刀再次翻拌均勻。將翻拌好的蛋糕糊倒入到鋪滿油紙的烤盤中，輕輕的震動兩下，震出大氣泡。烤箱提前預熱，將烤盤放進去，採用水浴法，上下火熱風迴圈150度，烤40分鐘。烤好的蛋糕取出來，撕去油紙，放涼切塊，即可食用。

小貼士：水浴法：盛有蛋糕糊的實底烤盤放到裝水的烤盤中，或者用網架隔開都可以。烤箱的溫度僅供參考，還是要根據自家烤箱進行調整。

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