如果我說，用某一種藥物，可以治癒所有的疾病，你一定以為我是騙子。至少，以我們目前的醫療條件，這個世界上並不存在這樣的藥物，還有很多疾病是我們束手無策的。然而，藥物不能解決的事情，也許營養可以。理論上來說，所有的疾病都有治癒的可能，只要你為細胞提供了足夠的營養，只要你的細胞還在分裂、修復自我。因為，人是由細胞組成的，細胞構成了各種各樣的組織，組織構成了各種系統，比如呼吸系統、迴圈系統、消化系統等，各種不同的系統構成了人體。

每一個細胞所需的營養是不同的，人的生長髮育、生命活動，都有賴於營養物質的供給，這些物質叫作營養素。

人之所以會生病，可以分為兩大類原因：一是各種細菌和病毒的入侵，比如流感病毒；二是不良生活方式導致的症狀，比如高血壓。不管哪種原因，疾病都會導致人體細胞功能或形態的異常。但是，健康人的身體自身有一套極為完善精密的免疫系統，它會主動控制疾病的發展，不讓它們威脅到整個身體機能的正常執行。

只有在人攝取的營養素不充足時，細胞不能及時修復自身，疾病才會得以出現，並且發展下去。榮獲美國“紐約時報”最佳暢銷書榮譽的《選擇健康》一書告訴我們：“不管得的是一般的感冒，還是像抑鬱症一樣的精神疾病，或是有生命危險的癌症，所有的病症都是由於身體細胞出了故障引起的。”

好訊息是，人的細胞是在不斷更新的，除了神經細胞，基本上每六七年，就要全部更換成新的細胞。也就是說，7年以後的你，已經是一個全新的你了。所以，從這個意義上來說，任何疾病都有治癒的可能。這是不是一個相當振奮人心的訊息？但是，這只是理論上的。事實上，我們很難做到及時為細胞提供足夠的營養。然而，這個看待健康的全新角度，讓我們可以重新對藥物、健康、營養之間的關係做出審視。於是你會得出一個結論——也許你缺的不是藥，而是營養。

打個比方，如果我們是一株植物，那麼營養就是陽光、雨露、肥料。藥物是什麼呢？是殺蟲劑。殺蟲劑對植物好不好呢？在緊急情況下它是必要的，你不能說它不好，但它肯定對植物本身也有傷害。也就是說，它應該是能免則免的。

營養呢？它是根本，是生命的源泉。如果陽光雨露把你滋養得分外強壯，你就有了更強的抵禦病蟲害的能力。所以，我們應該做的是，讓食物成為你的“藥物”，而不要讓藥物成為你的“食物”！

營養學是一門複雜的學問，很多聽上去相當合理的說法，如果沒有可靠的科學證據，都應該存疑。營養學不是道聽途說、不是民間驗方，是一門系統的科學。

衷心希望大家都能做到用全面均衡的營養滋養你的生命，如此一來，細胞就可以順利地完成自我修復，讓受損的組織和器官被軟性置換，從而讓你擁有健康而充滿活力的身體，這也是每一名營養師最終極的追求吧。