在大學讀書的時候，美食君跟很多人一樣，不是吐槽食堂的飯選單一又難吃，就是吐槽飯菜的分量少得可憐。從大一入學，直到大四畢業，即便吐槽的學生換了一批又一批，但每次一到飯點，食堂的視窗依舊排滿了人，畢竟這裡的飯菜，相較於學校周邊的外賣或小吃店都要便宜衛生。不過，最令大家奮起“抗議”的是，食堂阿姨打菜的手總愛一抖再抖，尤其是看到肉肉在勺上滑落，吃貨學生的心裡自是萬般糾結。然而美食君發現，食堂阿姨手抖並不是因為飯菜量準備得不夠充足，直到晚餐供應結束，還是會有很多剩菜。可學校為啥寧可把飯菜倒掉，也不願給學生多打？原來，食堂阿姨手抖是有原因的。

首先，學校食堂可分為兩類，一類是學校內部的食堂，是歸屬於學校管理的，由於國家會給每所高校提供一定的食堂補貼，所以這類食堂飯菜的標價相對是比較便宜的。美食君還記得當時在學校，一葷一素加一碗飯大概是七八塊錢左右。而這些食堂既要做到價格優惠，還要保證自身利益不受損，在打菜上做點“手腳”也算是無可厚非吧！

另外一類食堂不是由學校經營的，而是對外承包給別人的。對於他們來說，儘量滿足學生口味要求的同時，最大的目的就是盈利賺錢。準備一定的飯菜量，分餐購買的數量越多，利潤就越高。而且目前普遍學生都不缺錢，他們追求更多的是風味，而不是價錢。因此這些食堂的菜品創新度很高，口味也比較好，承包商寧願把這些菜倒掉，也不會留著過夜，到第二天再出售的。

食堂阿姨手抖的第二個原因，是為了遲來的學生還能有飯吃。大學的時間管理更為寬鬆，自由安排度高，食堂的營業時間也較長，並不會像高中一樣，吃飯都是爭先恐後的。大學食堂吃飯有的人很早，有的人很遲，所以食堂管理人員也是深入考慮，能讓更多的學生吃到飯，特意在崗前提醒食堂阿姨，給排在前面的學生適量打一點，這樣後面過來的也能順利吃上飯。

也有不少人表示，食堂可以在質量做好的同時再稍微提升一點價格，其實這種建議看似容易但實行起來並沒有那麼簡單。學生雖然是一個龐大的消費群體，但個體的消費能力更多地取決於自身的家庭條件。倘若不考慮學生的經濟層面，單純地把質量價格都提上去，這樣無疑對於那些條件一般的學生是不友好的。所以出於第三個原因，學校食堂只能靠大的流量來掙錢，也不得不把肉鋪在最上面一層來吸引學生，而食堂阿姨們也不得不施展“手抖”技能來保留住裡面僅有的肉。

第四個原因，就是我們從幼兒園就被教育“杜絕浪費”的道理。大家都知道，學校食堂浪費現象極其嚴重，很多學生打了飯菜以後沒吃幾口就整盤地拿去倒掉了。所以很多學校食堂打飯都是按兩計，學生可以根據自己的飯量來選擇。但還是存在一些學生沒有節約糧食的意識，甚至自認為花的是自己的錢，吃掉還是倒掉跟別人無權干涉。所以有些食堂阿姨為了怕學生浪費，也會少給一點。

最後一個原因，也是最致命性的。食堂阿姨本來就是為了養家餬口才來工作的，很多事情必然是聽從老闆指揮。食堂阿姨如果給學生打菜太大方，損害的是老闆的利益，這樣她的工作怕是很難保住了。這樣一想，“手抖”不是不願意給學生多打菜，也是迫於生活的壓力呀！

看完這5點，大家對於學校食堂的做法能有更多其他的建議嗎？歡迎來評論區分享留言。

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