作者：月落烏啼的廚房
最近突然很流行一句話：“你一句春不晚，我就到了真江南！”讀起來很有意境。
其實，這是借用了驚竹嬌的一段文字：
在你的筆下我也窺見雪山，也聽簷下雨落在，某塊你輕盈踏過的石上，有風輕喃。
若你向前走著，我只顧跟上撐傘，再越過幾座橋，渾不知衣袖已淋溼一半，你一句天色不晚，我就到過真江南。
身為江南人，頗為自豪。江南的花，江南的月，江南的綿綿細雨，柔柔微風，黛色的水，綠意的山，隱藏在朦朦朧朧的霧氣中。江南春色，無處不在，不僅美在山山水水，小橋人家，還美在家家戶戶的餐桌上！
曬曬我家的春日早餐，臘腸鹹薄撐、黑白米糕、鵪鶉蛋、荷蘭豆炒雞蛋、蔥花鹹豆漿、紅薯、番茄，清清爽爽、精緻玲瓏，是否能讓人聯想起江南的花紅柳綠、吳儂軟語、春水如藍？
這樣的江南，誰能止住自己的思念，誰在唸起春來之時，會忘記江南的春？
發朋友圈，火了！網友：多少錢？多少時間？
其實，花不了幾塊錢，半小時內就能做一桌！
做過許多早餐餅，但是都是麵粉做的，唯有今天的這個餅，是糯米粉做的。加了臘腸、胡蘿蔔，有肉有蔬菜，隨手一煎，好香呀！
這個煎餅做法很簡單，不用揉麵不用發酵，所有材料拌一拌，不粘鍋煎一煎就行。據說是廣東人喜歡的早茶，比蘿蔔糕還有名，當地叫鹹薄撐。在我看來，就是臘腸糯米煎餅，哈哈！
黑米糕、白米糕，是朋友送的，蒸一蒸，有淡淡的米香，味道還不錯。
因為是甜的，所以一次也吃不了多少，一人嘗一塊，換換口味！
春天了，沒有點綠色蔬菜，感覺都吃不下飯了。
最喜歡的荷蘭豆，隔三岔五都上桌！早餐時，我最喜歡用它炒雞蛋，脆脆的，甜甜的，香香的，好吃又營養，全家都喜歡！
鵪鶉蛋，營養比雞蛋更豐富，孩子吃特別好。這次的鵪鶉蛋，我是頭天買的熟蛋，放冰箱，早上蒸一蒸，簡單又方便。
紅薯，是親戚家自己種的，送我滿滿一大袋。時間有點久了，蒸出來好醜呀，不過味道倒挺甜的，這是我和老公的最愛。
江南水鄉，任何一餐都少不了湯湯水水，早餐亦如是。
老公最愛喝鹹豆漿，熱乎乎的豆漿，衝入醬油和蔥花中，香中帶鹹，細膩好喝，從小到大喝了一輩子還沒厭。
瞧，多細膩呀！
鹹豆漿，不用加糖，更健康哦！
看上面滿滿一桌早餐，其實做起來挺方便的，真正要我動手的不多。
下面說下做法。
今天的豆漿不是純的黃豆，裡面加了小米和大米，大家去試試，這樣打出來的豆漿味道特別好喝呢！
因為是週末，我也沒有預約，只是把豆子在睡覺前浸泡著。
第二天早上，用豆漿機或破壁機的“豆漿”程式，自動製作豆漿。
如果是上班時間，我一般都是預約製作“豆漿”，不用早起，起床就能喝。而且，我還把熱乎乎的豆漿帶單位吃，節約時間呀，懶人招數！
同時，紅薯洗淨，放入蒸鍋的下一層，鵪鶉蛋和米糕放在蒸鍋的上一層，兩層一起蒸，節約火力。
蒸鍋定時30分鐘，其實紅薯切片後蒸的時間可以縮短一些，可以在20分鐘~25分鐘的時候看看。如果不想麻煩，也沒關係呀，多蒸一會兒又不會蒸壞，反正是定時的，自動會關火。如果缺水，也會停止，還會警報，一點也不用擔心燒壞鍋。
現在的破壁機或豆漿機，都是全自動的，不用人看管，做早餐非常方便。我常常在這個時間去洗臉刷牙。
接下去主要說一下煎餅的做法。
半根臘腸切丁，胡蘿蔔切丁，蔥花也切好。
胡蘿蔔和臘腸先炒一下。
糯米粉、少許麵粉、少許鹽，加水調成會流動的狀態。
本來原方是加粘米粉，我沒有，就用了少許麵粉代替。
炒好的臘腸和胡蘿蔔，還有蔥花加入麵糊中，攪拌均勻。
鍋里加少許油，熱一下，放入麵粉，攤成薄餅。
底部定型後，翻面也煎一下。
不要急著翻面，一定要等底部定型後，否則會粘。
最後，荷蘭豆先焯水，加入到炒得半凝固的雞蛋中，加少許鹽，略作翻炒即可。
小碗里加一勺醬油和少許蔥花，趁熱衝入豆漿裡。
最後，把蒸鍋裡的東西也拿出來，上桌，美美地開吃吧！
算算時間，其實就只要做個煎餅、炒個蛋，其它都是自動的，從從容容，30分鐘早餐一大桌！
