臘八節，俗稱“臘八”，即農曆十二月初八。臘八節是中國最重要的節日之一，古人有祭祀祖先和神靈、祈求豐收吉祥的傳統，一些地區有喝臘八粥的習俗。

1、祭祀

自先上古起，臘八是用來祭祀祖先和神靈（包括門神、戶神、宅神、灶神、井神）的祭祀儀式，祈求豐收和吉祥。現在一些地方至今還保留著這樣的習俗。

2、喝臘八粥

臘八這天，我國大多數地區都有吃臘八粥的習俗。臘八粥是用多種食材熬製的粥，也叫做七寶五味粥。

我國喝臘八粥的歷史最早開始於宋代。傳說人們過臘八節以及喝臘八粥，是與“赤豆打鬼”的風俗有關。在臘月初八這一天以紅小豆、赤小豆熬粥，以祛疫迎祥。

3、泡臘八蒜

做臘八蒜是北方，尤其是華北地區的一個習俗。在農曆臘月初八這天，把剝了皮的大蒜瓣兒放到密封罐子裡，泡上醋，直至除夕啟封時，蒜瓣已經湛青翠綠。

醋味入蒜，柔和了蒜的辛辣，又增添了蒜香。是吃餃子、麵條的最佳佐料。適量吃蒜能促進血液迴圈，提高維生素B1在胃腸道的吸收率和體內的利用率。

4、吃臘八面

臘八面是在臘八粥的基礎上發展而來的。過去在陝西大荔和臨潼、鳳翔一帶臘八節這日人們煮麵敬神，因之叫“臘八面”。

5、做臘八豆腐

“臘八豆腐”是安徽黔縣民間風味特產，在春節前夕的臘八，即農曆十二月初八前後，黔縣家家戶戶都要曬制豆腐。

臘八養生

臘八時節天氣十分寒冷，這嚴冬寒氣很容易侵襲人們身體導致疾病的發生，所以這個時候滋補是十分重要的。

臘八吃碗臘八粥

補血、養心、降壓

臘八之後進入冬季進補的關鍵時期，從飲食來說臘八粥就是很好的“補品”。因為臘八粥有各種粗糧、豆類，這些食材含有多種膳食纖維具有保健作用。

古人認為，粥是“世間第一補人之物”。李時珍在《本草綱目》中說：“粥能益氣、生津、養脾胃、治虛寒，最為飲食之妙訣也。”

臘八粥的做法

【原料】

大米50g、小米20g、紅豆20g、綠豆20g、花生米20g、蓮子20g、紅棗6個、桂圓10個、冰糖20g。

【製作方法】

1、大米、小米用清水淘洗乾淨浸泡。

2、花生米、蓮子、紅棗、綠豆、紅豆分別浸泡20分鐘備用。

3、桂圓去皮果肉洗淨備用。

4、用浸泡過的花生、蓮子、紅棗倒入煮粥的鍋中。

5、再放入豆類，加入所有米類，放入桂圓，加入冰糖。

6、開啟火熬粥，待鍋開後，用微火繼續煮。

8、將粥煮熟後盛入容器中，撒上白糖。

大米：

補充能量

大米，作為臘八粥的基礎穀物，大米讓粥更粘稠，口感更佳。大米富含碳水化合物，是人一天能量的最主要來源。

小米：

補血

小米含鐵量突出，有很好的補血效果，其磷含量也很高，是大米的2~3倍，含有大量的維生素E，為大米的4。8倍，非常適合中老年人食用。

紅豆：

降血壓

紅豆中含有豐富的膳食纖維，有良好的降血壓作用。

綠豆：

防治冠心病

綠豆中的多糖成份能增加血清脂蛋白酶的活性，是甘油三酯水解達到降血脂的療效，從而防治冠心病，心絞痛。

花生米：

改善高血壓

花生米含有豐富的不飽和脂肪酸，其油脂不易在體內儲存，可以改善高血壓等心腦血管疾病。

蓮子：養心安神

蓮子具有益腎澀清，養心安神的作用，尤其適合工作壓力大的人食用。

紅棗：補氣補血

中醫認為紅棗有補血補氣的功效，同時在做臘八粥時紅棗中含的糖可以為臘八粥改善口感，喝起來甜甜糯糯的。

桂圓：改善心血管迴圈

桂圓含有豐富葡萄糖、蔗糖、蛋白質及多種維生素和微量元素，有良好的滋養補益作用；經常食用能改善心血管迴圈，還能夠起到延年益壽的好處。

臘八粥裡面的多種粗糧豆類，維生素和礦物質含量，比精白米要高出幾倍到十幾倍，而且富含多種膳食纖維和抗氧化成分。

原來“臘八粥”的好處這麼多！趕緊照著做起來吧！

記得告訴家人朋友們哦！