買食用鹽，選海鹽還是精製鹽？區別挺大的，弄懂再買，吃得更放心

食鹽，是每天炒菜做飯都要用的一種調料，但你真的瞭解鹽嗎？

有鹹味的就是鹽，在日常生活中，帶鹹味的食物、調料中都含有鹽，“鹹”是食鹽的主要特徵，但鹽也分為很多種，從來源上可分為海鹽、井鹽、礦鹽、湖鹽、土鹽等；從顆粒大小上又分為粗鹽、細鹽。

它們之間的區別你懂嗎？不懂的話就跟我一起了解一下吧，弄懂了再買不吃虧。

不管什麼來源的食鹽，雖然它們的主要成分都是氯化鈉，但區別卻非常大。市面上的粗鹽，一般都是海鹽，細鹽就是常見的精製鹽，我們就來說說它們的區別。

這2種食鹽的口感、用途都不一樣，大家弄明白後再去買。

一、海鹽

製作海鹽的原料就是海水，這是一種古老的製鹽方法，把海水引進曬鹽池，經過日曬海水蒸發，氯化鈉飽和析出，就得到了海鹽。

這種鹽屬於原鹽，是天然形成的，保留了很多海水中的礦物質，比如鎂、鉀、磷等，都是對人體有益的，所以食用海鹽可以為人體補充所需的微量元素。製作海鹽的過程中，不新增亞鐵氰化鉀等抗結劑，也不會結塊。

海鹽的製造工藝簡單，成本較低，所以價格也比較便宜，一般2元左右。

海鹽具有天然的鮮味，適合烹飪肉類、海鮮等葷食，能激發食物自身的鮮香味，保持原汁原味，味道更鮮美。

聽我這麼說，大家是不是以為吃海鹽好，又營養又便宜？錯了。海鹽雖然有營養，但由於沒有經過進一步加工，還含有很多雜質，尤其是重金屬，比如鎘、鉛、銅、錫等，這些都是對人體有害的。

記住一句話，海鹽可以吃，但要少吃，不能作為日常用鹽來食用。

二、精製鹽

精製鹽是在原鹽的基礎上，進行淨化、加工、提煉等精製工藝得到的食鹽。精製鹽的來源可以是海鹽，也可以是井鹽、湖鹽、礦鹽。

精製工藝的技術要求非常高，所以精製鹽的成本要高於海鹽，一級鹽的氯化鈉含量要高於或等於99。30%，二級鹽要高於或等於98。50%。可見，精製鹽中的雜質是很少的，含有益礦物質少，但不含重金屬，對身體無害，可以天天吃。

三、含有的微量元素少，精製鹽的營養就比海鹽差嗎？

不管海鹽還是精製鹽，它們都是鹽，主要成分都是氯化鈉，營養都是一樣的。海鹽中的微量元素含量很低，如果想補充微量元素，就要吃大量的鹽，要知道每人每天才吃5~6克鹽。

四、精製鹽選加碘還是不加碘

首先要明確一點，為啥要加碘？碘也是人體所需的一種微量元素，缺乏後會導致大脖子病，但碘攝入過多也同樣會危害健康。所以缺碘地區的人群要買加碘鹽，高碘地區的人要用無碘鹽。其實不用我們去選擇，超市裡能買到的鹽，都是我們該吃的鹽。

現在大家明白了，海鹽和精製鹽的區別非常大，一個適合少量食用，一個適合長期食用，千萬別買錯了哦。