羊肉在家怎麼做，才好吃？蔥爆羊肉，值得學學

羊肉是我們大家逢年過節都會吃的一種食材，在燒烤店是最常見的，烤下的羊肉味道是非常不錯的，當然羊肉的烹飪方法還有很多種，口味都是很好的，而且它的營養價值還很高，可以給我們的身體帶來很多好處。今天我就給大家分享一下蔥爆羊肉的比較家常的具體制作方法，裡面主要就是一些羊肉和蔥，再就是一些很普通的調味品，都是家中常備的，製作也是非常簡單的，我們在家裡就可以輕鬆製作，適合中午吃。

羊肉的營養物質非常的豐富，這是它營養價值高的一大原因，裡面除了含有很多大部分食材都含有的蛋白質和多種維生素之外，還有很多的微量元素，這些營養元素多少都會給我們的身體的發育帶來一些幫助，比如它可以起到補腎壯陽的作用，適合男士經常食用，它對於產後貧血和夜盲的一些症狀會有一定輔助治療的效果，這主要是因為它的鐵、磷等等這些營養元素的含量較高，可以滋養氣血，是一種很重要的食材。

羊肉的烹飪方法有很多種，有的人喜歡把它穿成串燒烤，也有的人喜歡炒著吃，它還可以熬在湯裡面，味道都是很不錯的，我們身邊的女生大部分都會有體虛畏寒的時候，適量的吃一些羊肉會減輕很多，不過我們在食用羊肉的時候，最好是不要喝茶，可能會導致便秘，影響身體健康。

【菜名】：蔥爆羊肉

【所需材料】：羊肉片300克，大蔥1根，調料1，生抽10克，料酒1克，玉米澱粉3克，蛋清15克，鹽1克，調料2，生抽8克，玉米澱粉3克，糖4克，水5克，幹辣椒（可不加）3個，姜5克，油。

【烹飪過程】：

步驟一、首先我們需要把所有需要準備的食材和調料都準備好，把羊肉切成片狀，然後把調料1後面的調料倒進去混合攪勻，醃上十五分鐘。

步驟二、接下來把蔥和姜都切好，再把調料2後面的調料都倒在一起混合調好。

步驟三、接下來往鍋裡面加上油，油熱後把薑絲和幹辣椒炒出香味。

步驟四、接下來把羊肉放進去，快速的翻炒幾下，容易粘鍋，所以要快速的翻炒。

步驟五、最後炒熟之後再把蔥段放進去，再把調好的調料汁倒進去，翻炒均勻就可以出鍋了。

【烹飪技巧】：

羊肉一定要是清洗乾淨的，儘量選擇瘦的，這樣口感會好一點，把筋膜去掉。

我們開始倒油的時候，油的量要控制好，差不多比平時炒菜要多出一倍的樣子。

因為我們在炒的時候，可能會粘鍋，所以新手還是最好用不粘鍋，老手就快速

的

翻炒就好了。

調料會直接影響到整體的味道，所以在調調料汁的時候，要控制好量。