溫暖和緩的天氣讓人們徹底告別了寒冬的凜冽，各種可以在春天進行的活動也被紛紛安排了起來，春遊、放風箏等不禁讓大家在野外樂不思蜀起來。除了可以到處遊玩外，大家還能夠品嚐到很多隻有春天才生長的野生蔬菜。

相比於人們養殖的蔬菜，野生植物的確多有著其所沒有的營養價值。以藜蒿這種植物為例，植株中就含有豐沛的養分，營養充足的鈣質食用後能夠有效強健大家的身體。倘若自身患有乳糖不耐受病症的朋友，則可以透過食用藜蒿來補充人體缺乏的物質。

藜蒿這種野草在野外十分多見，其因為生命力頑強和繁殖能力強大的緣故，幾乎到處都可以見到它們的身影，尤其是那些靠近水邊的區域，藜蒿的長勢越發茂盛。藜蒿不僅名字和茼蒿相似，外觀接近，就連味道都非常的相像，可以說是孿生兄弟這樣的關係了。

至於烹飪的時候，人們更加喜歡藜蒿平中帶點微澀的感覺，一旦將其炒至過熟，野菜中自然散發的芬芳也會失去。這也就意味著大家採摘藜蒿的時機要把握好，現在這個時候正正好。

藜蒿喜歡溫暖溼潤的環境，大都生長在水源附近。只是近年來藜蒿的產量顯著呈下走趨勢，市場中很少能夠看到售賣天然藜蒿的攤販，其中多數都是人工培育後得到的“產品”。因而，天然的野生藜蒿甚至一度賣到了三十多元每斤的價格。

正所謂一分錢一分貨，尋常的野菜根本就不會有這樣的價格，它們含有的營養自然也不能跟藜蒿相提並論。曾經就有這樣一種有趣的說法，即將藜蒿看作是植物界的“牛奶”，足可見大家對於它的認可程度。

最後，再來跟大家分享一種山裡人家所獨有烹飪藜蒿的做法，即將從野外採摘回的新鮮野菜稍微過水幾秒後浸入涼水當中，以便保證藜蒿“根莖”的爽口。接著，藜蒿切成小段後加入辣椒、醋等調味品，喜歡清爽口感的朋友也可只新增少許紅油。