一直以來，美食和旅遊密不可分，自古美食旅遊是一家，誘人的美食是旅行中密不可分的重要內容。甚至已經出現專門的美食旅行，帶動了一批又一批的吃貨開啟了美食之旅。

美食文化在中國源遠流長，現在的美食也是令人眼花繚亂，垂涎欲滴。而最基本的美食都集中於雞鴨魚肉，這些也是喜慶壽宴、婚宴的主要搭配。而家常美食當中的大餐，雞乃肉食之首，因雞的肉質細嫩，滋味鮮美，並富有營養，有滋補養身的作用，深受大家的喜歡。

中國有八大菜系，也有八大名雞，你知道全國各地最最有名的八大名雞美食有哪些嗎？

中國八十大知名燒雞：德州扒雞、道口燒雞、符離集燒雞、溝幫子燻雞、文昌雞、常熟叫花雞，成都口水雞，建水汽鍋雞。

一、德州扒雞

德州扒雞是伴隨著中國早年的綠皮火車走進千家萬戶的。當年因為幾乎所有的綠皮車廂裡，列車員都賣德州扒雞，德州扒雞也成了聞名全國的美食。

德州燒雞最大的特色是軟爛，燒雞提起一抖，雞骨自然脫落，皮肉保持完整，被稱為“脫骨扒雞”。儘管當年鐵路部門給德州扒雞打出了名號，但早在清朝乾隆年間，德州扒雞就被列為山東貢品送入宮中供帝后及皇族們享用，聞名全國了。

二、道口燒雞：河南省中華老字號，源於清順治年間的御膳房，產於河南省安陽滑縣道口鎮。清朝順治御廚劉義將宮廷配方傳授於張炳，張炳依配方烹製，生意更加興隆，將燒雞鋪改為義興張，道口燒雞的名氣至此傳播開來。

道口燒雞香味濃郁、酥香軟爛、鹹淡適口、肥而不膩，深受人們的喜愛。

三、符離集燒雞：

符離集燒雞是安徽省宿州市埇橋區的特色傳統名菜，因原產於符離鎮而得名。中國地理標誌產品，也是中華歷史名餚曾經的國宴菜品之一。

符離集燒雞成名於20世紀初，原名為韓家扒雞。1951年正式命名為符離集燒雞。符離集燒雞現為省級非物質文化遺產。

正宗的符離集燒雞色佳味美，香氣撲鼻，肉白嫩，肥而不膩，肉爛脫骨，嚼骨而有餘香。溝幫子燻雞（遼寧錦州北鎮溝幫子鎮）

四、溝幫子燻雞：

產於錦州溝幫子鎮。始創於清光緒十五年，創始人尹玉成得皇家宮廷燻雞秘方，建燻雞坊，名“溝幫子燻雞”，憑十六道精細工序、三十種甄選配料，四代老湯，薪火傳承，創“溝幫子燻雞”百年老號。

燻雞由於長時間燉煮，湯汁滲入，皮香肉嫩，美味無比，深受當地百姓及過往客商青睞，蜚聲四方。

五：文昌雞：

文昌雞號稱“海南傳統四大名菜之首”，因產於文昌而得名。是中國最佳食用型雞種之一，在海南素有“沒有文昌雞不成席”之說。

雞食榕樹籽而肥。食文昌雞以白切為主，另有椰汁郛雞、酥雞炸子雞等。

六、常熟叫化雞：

叫花雞是江蘇省常熟市的一道傳統名菜，屬於蘇菜系；該菜品是把加工好的雞用泥土和荷葉包，製作材料有新鮮嫩荷葉、黃泥、活土雞等。

叫花雞的製法就是用粘土把洗淨加好調料的雞包裹起，加以燒烤，然後再進一步加工而成的菜。

叫花雞色澤棗紅明亮，芳香撲鼻，板酥肉嫩，入口酥爛肥嫩，風味獨特。口水雞（四川成都錦江）

七、建水汽鍋雞：

汽鍋雞是雲南省的一道特色名菜，屬於滇菜系，因該菜品用汽鍋蒸制而得名。汽鍋雞因為其營養豐富而深受廣大群眾的喜愛。

汽鍋雞成名於清代，建水出產一種土陶蒸鍋“汽鍋”，專門用來蒸食物。汽鍋雞的做法由於湯汁是蒸汽凝成，雞肉的鮮味在蒸的過程中喪失較少，基本上保持了雞的原汁原味。早在清代乾隆年間，汽鍋雞就流行在滇南一帶。曾經安排在國宴當中。

八、成都口水雞：

是四川的一道傳統名菜，屬於川菜，該菜品佐料豐富，集麻辣鮮香嫩爽於一身。之所以叫口水雞還因為有很多花椒，吃了會麻到嘴巴癱瘓不由自主流口水。

口水雞在烹製時，煮雞用的湯料需要恰到好處，以最大限度地儲存雞的可溶性蛋白，增加雞肉的鮮美程度，又能具備其特有的香型和滋味。有“名馳巴蜀三千里，味壓江南十二州”的美稱。

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