摘要

： 微量元素是維持動物生命和生長髮育的必需營養素之一，他們直接或間接地參與機體許多重要的生理生化過程，滿足機體正常生命活動需要。一般指在動物體內含量低於0。01%的元素，目前水產養殖動物查明的必需元素有鐵

水產前沿網獨家報道，探尋水產動物微量元素的吸收——有機or無機的奧秘

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文/ 天農生物工程研究（天津）有限公司蔡玉勇、奧特奇生物製品（中國）有限公司張羽帆

微量元素是維持動物生命和生長髮育的必需營養素之一，他們直接或間接地參與機體許多重要的生理生化過程，滿足機體正常生命活動需要。一般指在動物體內含量低於0。01%的元素，目前水產養殖動物查明的必需元素有鐵、鋅、銅、錳、碘、硒、鈷、鉬、氟、鉻、硼等12種。世界衛生組織公佈了14種人體必需微量元素，包括鐵、銅、錳、鋅、鈷、鉬、鉻、鎳、釩、氟、硒、碘、矽、錫等。

有機與無機微量元素的差異

有機和無機微量元素的區分並不複雜。無機微量元素：與不含碳的分子（例如硫酸鹽或氧化物）結合，生產簡單且價格低廉；有機微量元素：與含碳分子結合，增加其吸收和利用率。然而，有機微量礦物質並非只有一種而是一個龐大的家族，僅市場中常見的就有：甘氨酸螯合物、羥基蛋氨酸礦物質、蛋白鹽、小肽類等。

影響無機微量元素吸收因素有哪些

離子通道跨膜吸收：微量元素需要透過細胞膜進入細胞內部，才能能夠起到相應的作用。金屬離子跨膜運輸需要消耗能量，所以無機微量元素的吸收受細胞內部ATP（腺苷三磷酸）數量的限制。無機微量元素主要透過離子通道進行吸收，所有無機離子都可使用，但是細胞膜表面的離子通道是有限的，不同的離子進入通道存在拮抗競爭關係。例如環境中鐵離子含量較多時，大量佔用了離子通道，就會影響其他離子的吸收。受到上述因素的影響，無機礦物質的吸收效率通常低於8%，銅離子的吸收效率為1-5%，錳離子的吸收效率為0。75%。

水質影響：水體環境的不同，無機微量元素看似水溶性很好，在實際應用過程中，pH過高或者總鹼度過高的條件下，金屬離子會跟碳酸根形成碳酸鹽沉澱，影響其吸收效率。所以使用自來水或者純淨水條件下溶於水的無量元素，不一定能夠在養殖池塘中保持良好的水溶性，被養殖動物、藻類和微生物吸收。不同pH值、礦物質組成水體使濃度相同的無機微量元素從可溶變成不可溶，見下圖：

有機微量微量元素的吸收原理

有機微量元素的吸收主要取決於與之結合的配體。配體吸收效率高，微量元素的吸收效率就高。奧特奇有機微量元素百樂屬於小肽結合微量元素，小肽的吸收速度大於對遊離氨基酸的吸收速度。實驗證明，小分子肽比氨基酸更容易，也更快地被機體吸收利用，而且不受抗營養因子的干擾。與遊離氨基酸相比，小分子肽的吸收不僅迅速，而且吸收效率高，幾乎全部被機體吸收。

水溶性差異對吸收的影響

認為金屬複合物或螯合物必須是可溶的才具有生物學效價，這一觀點是不正確的。目前已有大量經過同行評議的文章研究發現，不完全可溶的有機微量元素遠比其它可溶的有機微量元素更具有生物學效價。除非考慮腸胃中的消化過程和水環境中pH變化，否則單純評估有機微量元素的可溶性幾乎沒有任何意義。在多個應用場景中，有機礦物質只需要使用無機礦物質一半乃至三分之一的劑量，即可滿足養殖動物的需求。

奧特奇生產的百樂系列（包括銅、鐵、鋅、錳蛋白鹽）是透過特定的水解條件，水解外源蛋白，為金屬蛋白鹽螯合物提供了“最佳”配體，其化學結構與植物中的微量元素類似，更接近天然形式，更易被動物吸收。由於其特殊的生產工藝，奧特奇有機礦中的小肽螯合微量元素後以膠體狀態存在，有較好的懸浮性而不會沉澱，產品中一些未被徹底分解的外源蛋白會形成一些不溶物，但也可以作為營養物質被養殖動物吸收利用。

總的來說，微量元素的使用效果取決於其吸收效率，不能依靠水溶性程度這一指標來判斷其差異，只有能夠高效吸收的微量元素才是最佳的選擇。奧特奇為全球的水產養殖使用者提供有機微量元素使用方案，目前為止，百樂系列產品已經透過500多項試驗驗證，發表了140多篇同行評議學術文章。選擇奧特奇有機微量元素產品，以更低的新增量就能獲得同等甚至更好的生產效能。

【關鍵字】： 微量元素奧特奇水產養殖