為進一步推進“精緻城市 幸福威海”建設，深度挖掘威海地方特色餐飲文化內涵，由威海市商務局、威海市總工會、威海文旅發展集團有限公司主辦，威海市旅遊行業協會、威海市廣播電視臺承辦的“千里山海 尋味威海”特色美食評選活動正式啟動，現面向全市徵集。

一、指導原則

“千里山海 尋味威海”特色美食評選活動將從“尋美食、品特色、利健康、創品牌”四大維度，徵集地標威海菜、健康養生菜、遠洋名貴海鮮店、韓日料理店、網紅餐廳、生態餐廳和威海名廚，並將其特色及文化內涵進行全媒體多維度展示，以此提升我市特色餐飲品牌的知名度和吸引力，全力打造“千里山海 尋味威海”地方餐飲名片。

二、獎項設定

本次特色美食評選共設定7個獎項，分別是：

1。十佳健康養生菜

2。十佳遠洋名貴海鮮體驗店

3。十佳韓日餐料理店

4。十佳網紅餐廳

5。十佳威海名廚

6。地標威海菜（20道）

7。威海生態餐廳（12家）

以上各獎項根據報名入選情況，按照比例設定入圍獎。入圍的單位和個人經威海市旅遊行業協會複核後，組織專家進行評審，並向獲獎的單位及個人頒發獎牌和證書。

三、評選標準說明

“千里山海 尋味威海”特色美食評選將根據《國家食品安全法》《山東省旅遊飯店、餐館衛生規範100條》、威海市旅遊行業協會關於《規範我市旅遊飯店行業管理意見》等執行，參考國家、省、市相關廚藝大賽、特色美食評選等指定標準。

1。十佳遠洋名貴海鮮體驗店、十佳韓日餐料理店、十佳網紅餐廳的評選，要求相關企業營業執照、衛生許可等證照資質齊全，近三年內未有重大投訴和處罰，經營狀況良好；用餐環境乾淨、整潔、舒適；在本地有較高知名度，菜品特色鮮明、風味突出，既能夠體現威海菜、韓餐、日餐傳統工藝，還能在改良創新上有所突破，受到消費者的好評；嚴禁使用國家法令禁止食用的野生動物原料，嚴禁使用注水、摻水、變質等不符合食品衛生要求的原料及其成品和半成品，烹飪原料農藥殘留量不得超出國家規定的標準；企業形象鮮明，品牌知曉度較高，具有良好信譽；餐廳裝修風格突出，彰顯特色文化內涵。

2。十佳健康養生菜的評選，要求菜品以本地原料為主，是歷史悠久、威海特色突出的經典菜餚；體現威海菜“原滋原味，純正海鮮；烹法自然，清鮮脆嫩；平和適中，健康養生”的特色；菜品口味純正，做工精良，工藝規範，安全衛生，為飯店和本地餐飲消費APP上點選率較高的招牌菜，受到廣大消費者喜愛；菜品的烹飪技法應在傳統技藝基礎上加以創新，具有時代特色；原材料充分體現綠色有機和健康養生的要求，嚴禁使用國家禁用的化學新增材料，嚴禁使用國家法令禁止食用的野生動物；菜品名稱具有一定的文化內涵，主輔配料、製作方法、成品特點以及質量標準要清晰明確，具有宣傳和推廣價值；

3。十佳威海名廚的評選，要求廚師須在餐飲行業從業時間10年以上，具有國家職業資格證書或技能等級證書，或在市級及以上職業技能競賽中獲得名次、受到業內權威機構表彰獎勵等，具有良好的個人素養和職業道德。在所在企業或者團隊有良好的行業口碑及經營業績，在行業傳承中有突出貢獻等。

4。地標威海菜、威海生態餐廳的評選活動由市總工會負責解釋並組織實施。

四、報名方式

各參賽單位和個人，請按照通知及評選標準等要求，自即日起，接受申請報名，將申報材料報送至電子郵箱：xunweiweihai @163。com ，時間截止到2023年4月1日。聯絡人：劉曉童，聯絡電話：15206416050，