現在處於頭伏期間，老話說：“頭伏蘿蔔二伏芥，三伏才可種白菜”，從入伏開始，就是種植伏菜的起始時間；不過，有很多人反映，伏期蔬菜並不好種，主要因為存在出苗難和苗情差的普遍問題；即使經驗豐富的老菜農，遇到持續高溫多雨的伏季，也常常感嘆伏菜難種；因為伏期降雨頻繁，雨水容易噴苗，容易形成表層土壤板結層，增加種子出苗難度；也容易因降雨頻繁雨水集中形成畦面漚漬現象，造成爛種粉種和漚根爛根等問題，造成種子出苗不齊和苗弱苗差等問題。
而且伏季氣候炎熱，氣溫增高，高溫高溼，光照強烈，也容易灼烤蔬菜幼苗，形成欠苗弱苗現象；所以，伏季種菜如何避免雨水噴苗？如何避免高溫灼苗？這是伏期種植蔬菜能否獲取成功的關鍵；不過，農村也有老輩菜農，採用三個土法妙招，可有效規避伏期種菜高溫灼苗問題，可實現伏季種菜一播全苗壯苗的播種目的；下面，我們一起來看看，老輩菜農是如何使用土法妙招，避免伏季種菜高溫灼苗問題的？
什麼是高溫灼苗
高溫灼苗是指因溫度過高，光照過於強烈，光線過度毒辣，溫度和光照超出蔬菜幼苗耐受程度範圍，形成的幼苗莖葉失水速率過快，莖葉和生長點灼傷，和整株幼苗萎蔫乾枯現象。
高溫灼苗的主要原因
造成高溫灼苗的原因有以下幾個方面；一是高溫，當溫度超出作物適宜生長範圍的時候，幼苗根系本就羸弱，不能從胚基或土壤中吸收水分及時補充莖葉失水，形成莖葉因失水過速，消耗過大而呈現出卷葉綹葉糊邊糊葉等現象；二是光照強烈，當陽光直射光線過於毒辣時，會吸收幼苗莖葉一部分水分，並造成幼苗莖葉水分傳輸功能障礙，莖葉因失水過速和失水嚴重形成萎蔫乾枯現象。
三是雨後暴晴蒸騰；當土壤含水量非常大的時候，比如雨後暴晴，陽光照射土壤形成水分蒸騰現象；而土壤中的水分在高溫光照作用下，土壤所含水分溫度也過高；當這種高溫蒸汽在作物幼苗周圍散發時，這種水蒸汽會灼傷幼苗莖葉細胞組織，從而形成幼苗莖葉灼傷現象；四是，幼苗突遇高溫強烈光照；如果幼苗剛剛鑽出土壤，它在土壤黑暗環境中突然遇到強烈光線照射；或者種子出苗期處於陰雨天氣，當剛剛出苗時，遇到天氣突晴，幼苗沒有經歷自然環境的歷練，接受自然環境的挑戰能力很差，幼苗短時間內不能承受劇烈的溫差變化和光照變化，就會出現幼苗灼傷現象。
伏季種菜高溫灼苗現象
伏季是整個夏季最熱的一段時間，日平均氣溫在30度以上，在三伏期間，也常常會出現35度以上的持續高溫天氣；儘管伏期也常遇到陰雨天氣，但陰雨過後，天氣暴晴，光照強烈，土壤水分蒸騰量增大，形成蒸烤模式，更加增添悶熱溼熱暑氣；伏期種植的時令蔬菜，往往剛剛長出幼苗，就遇到這種灸蒸灼烤氣候，蔬菜幼苗抵禦高溫灼烤能力有限，往往不能承受酷熱灼烤氣候，會出現幼苗生長能力受阻，幼苗莖葉無法舒張，莖葉以及生長點出現日灼斑，並隨著程序進一步加劇，致使蔬菜幼苗莖葉生長組織受損，無法進行光合轉化和能量迴圈，從而出現萎苗死棵現象；即使採取修復措施，勉強能維持幼苗存活；但大部分莖葉機能受損嚴重，存活的幼苗只能形成弱苗，無法轉化成壯苗。
高溫灼苗的危害
如果伏期蔬菜遇到高溫灼苗，會形成以下幾個方面的危害；一是引起幼苗脫水；如果伏期蔬菜幼苗遇到極端高溫，或者強烈光照長時間直接照射在蔬菜幼苗的莖葉上；對於一些葉片較大株型舒展和根源較淺的蔬菜來說，根系汲取的水分與莖葉蒸騰作用失去的水分不成比例，就會引發幼苗脫水現象；具體體現出比較明顯的日灼症狀；比如葉緣周圍失綠，莖葉形成多處日灼斑點；有些會出現莖基萎縮，莖基細胞組織燙傷發黑，維管束萎縮或傳輸障礙；最終導致蔬菜幼苗萎蔫青枯。
二是導致蔬菜生長停滯；如果蔬菜剛剛出苗，就遇到持續35度以上的高溫天氣，蔬菜的新陳代謝能力和呼吸系統還沒有完全建立；當高溫和強烈光照出現時，蔬菜會加速建造呼吸功能，這個建造過程會過度消耗有機物質；而強烈光照會抑制葉片的光合轉化，減少有機物質的製造儲存和傳輸；葉片為了調節體內的有機物質分配，減少有機物質消耗和水分流失，會自我閉合一部分呼吸孔和新陳代謝功能，這就造成了蔬菜幼苗生長停滯，基本呈現出莖葉捲曲，萎蔫，或部分失綠等現象。
三是影響蔬菜幼苗根系發育；如果蔬菜幼苗期遇到高溫強烈光照，土壤溫度很容易超出根系發育適宜溫度，特別在雨後暴晴狀態下，土壤含水量豐富，但遇到高溫和強烈光照，土壤溫度很容易超過30度；大部分作物根系在地溫30度環境下，會出現生理性自我保護狀態，根系吸收能力變弱或受損，根系維管束閉塞或扭曲，根系不能正常吸收和傳輸養分，基本形成生長停滯狀態；當蔬菜根系在高溫強烈光照作用下，根系功能受到抑制，也會影響莖葉轉化的能量不能迴圈傳輸，也會影響蔬菜幼苗莖葉的光合轉化效率，最終影響蔬菜幼苗整體生長速度和質量。
四是影響蔬菜幼苗花芽分化；比如對於一些不耐高溫的蔬菜品種來說，當幼苗生育期溫度超出生長適溫時，或者短日照作物遇到超出自身承受程度的強烈長日光照，都會抑制蔬菜幼苗的花芽分化能力，都會阻礙蔬菜幼苗花芽分化速率。
伏季種菜避免高溫灼苗三妙招
一，畦面覆蓋鮮草遮光庇廕；為避免伏季種菜因溫度過高，光照過於強烈形成的灼苗現象，我們可以在播種後，在畦面鋪設一層10釐米厚度的鮮草；鋪設鮮草有五大好處，一是鮮草比較蓬鬆，有一定的透氣性，不會造成畦面鬱閉通風條件差形成捂苗現象；二是可以為畦面閉光，有些蔬菜種子需要在閉光條件下才能出芽，鋪設鮮草可以達到閉光的目的和作用；三是遮陽庇廕；在伏期種植蔬菜畦面鋪設鮮草，可避免強烈光線直接照射畦面，可避免地溫過高灼烤蔬菜芽體和幼苗，可為蔬菜幼苗遮擋強烈光線，防止幼苗受到灼烤影響出苗率和出苗質量。
四是便於噴淋補水；如果伏期出現少雨伏旱，可以使用噴淋裝置直接噴施在鮮草上面，然後讓水分滲透到畦面土壤裡，這樣不會因直接澆水澆施在幼苗上形成噴苗現象；五是可以避免雨水噴苗；伏季經常遇到大雨或暴雨，當雨水集中澆灌在畦面上，會將土壤中的種子衝出畦面，會衝倒蔬菜幼苗並將根系衝出土壤，並形成表層土壤板結層，增加蔬菜種子出苗難度；如果在畦面鋪設鮮草，可避免雨水直接沖刷畦面，不會衝出種子衝倒苗基，不會形成土壤板結層，不會增加種子出苗頂土壓力；等到蔬菜幼苗長出土壤後，及時撤除畦面的鮮草即可。
二，畦面扦插帶有樹葉的樹枝遮擋強烈光照；當蔬菜幼苗長出，畦面覆蓋的鮮草撤除後，蔬菜幼苗抵禦外界自然能力仍然很弱，仍然不耐高溫和強烈光照；這時候，我們可以採集一些帶有豐富葉片，長度不超過40釐米的新鮮樹枝，在畦面上密集扦插，讓樹枝樹葉為蔬菜幼苗遮光庇廕；這樣，可有效避免蔬菜幼苗期受到高溫灼傷；等到蔬菜幼苗有了一定的耐高溫承受能力，或者蔬菜幼苗抗效能力進一步增強的時候，透過澆水溼潤土壤再拔出扦插的樹枝即可。
三，畦面搭制簡易遮陽網遮光庇廕；如果種植戶條件允許，可以在伏季蔬菜播種後，在畦面搭設一層簡易遮陽網；遮陽網的寬度長度根據畦面自定，高度約為0，5米至0，8米，並採取安全措施靈活固定；當蔬菜幼苗期溫度過高光照比較強烈時，在每天的上午8點至下午5點，可以拉起遮陽網遮擋畦面，五點以後收起遮陽網，讓畦面在夜間降溫散熱，也可防止畦面光照不足形成高腳苗或徒長現象。當蔬菜幼苗長到一定程度，耐高溫耐光照能力增強時，或者蔬菜長到立秋後，溫度和光照降低時，及時撤除遮陽網即可。
概述
現在正處於初伏期間，也正是種植頭伏蔬菜的大好時機；不過，伏期蔬菜不好種；因為伏期氣溫較高，光照強烈，降雨頻繁，蔬菜幼苗容易受到噴苗和灼苗的影響，蔬菜出苗率和出苗質量普遍不高；但是，農村有老輩菜農，透過播後畦面覆蓋鮮草，出苗後扦插新鮮樹枝，和搭制簡易遮陽網為蔬菜幼苗遮光庇廕，降低畦面溫度，可有效避免蔬菜幼苗高溫灼苗危害；種植戶還可透過選擇耐熱耐高溫品種，在幼苗生育期，夜間澆施跑馬水降低地溫，改善畦面蔬菜生長環境，提升蔬菜幼苗高溫耐受能力，都可避免伏季蔬菜幼苗高溫灼苗現象。