最近臺灣省的美食出圈了，大家在查閱臺灣省地圖的時候，

發現了很多熟悉的名字，如山西面館，

柳州螺螄粉，山東餃子館，武漢熱乾麵等等，各地的美食可以說在臺灣省遍地開花，臺灣街道的名字也看著親切，如

廣州街、長沙街、南京路、重慶路等等，妥妥的臺海一家親。

位於臺灣省臺北市美食C位的是“山西面館”，足足有67家之多，今天就來了解一下臺灣省的山西面館裡都賣點什麼吧，他們也賣刀削麵嗎？差別大不大呢？

1、番茄牛肉刀削麵

臺灣山西面館肯定是賣刀削麵的，而且

特別喜歡番茄口味的，同時

會搭配大量的牛肉，但除了麵條是刀削麵的形態，其他的好像和山西刀削麵沒一點關係。

在很多臺灣的山西面館中，番茄牛肉刀削麵已經是店裡的招牌了，筋道彈牙的刀削麵，澆上酸甜的番茄湯頭，蓋上大塊牛肉，好吃不好吃不知道，

但不得不說，臺灣的刀削麵是真的貨真價實，真捨得放牛肉啊！

2、牛肉刀削麵

要說什麼是臺灣省的美食名片，當地人準能異口同聲地回答：當然是牛肉麵啦，走在臺灣省的街頭，你會發現牛肉麵館的出鏡率特別高，山西面館也因地制宜，創造出了牛肉刀削麵。

臺灣的牛肉刀削麵也分不清是吃牛肉為主還是吃麵條為主，反正這個牛肉的量在我們習慣了蘭州牛肉麵、河南燴麵的配肉量上，感覺是挺驚人的，一碗麵裡面半碗都是牛肉，吃起來也真是滿足又抗餓。

3、炒刀削麵

炒刀削麵是刀削麵的“王牌吃法”，在臺灣的山西面館裡自然也不會落後，臺灣的炒刀削麵大多是用雞蛋炒的，賣相看著還不錯，味道應該好吃。

4、榨菜肉絲刀削麵

榨菜肉絲刀削麵也是山西面館銷量比較好的，在這裡似乎“一切皆可刀削麵”，榨菜肉絲麵是北方一種常見的家常麵食，但和刀削麵組合卻很少能見到。

5、炸醬麵

山西面館也有不少賣炸醬麵的，相比他們的招牌臺式滷肉面，做炸醬麵的手法似乎還嫩了一些，炸醬時除了加入肉末，還加入了豆乾丁，黃瓜絲、胡蘿蔔絲、綠豆芽，配料還算齊全，但看著沒什麼食慾。

6、酸湯水餃

中國人對於餃子是無比熱愛的，不賣餃子的中國飯店是不完整的，來到臺灣的山西面館也不例外，這裡的酸湯水餃並不是加了一些醋、蝦皮、紫菜等的普通版酸湯水餃，而是裡面放了木耳絲、胡蘿蔔絲、肚絲等各種食材的“豪華版”酸湯水餃，看起來極為誘人食慾。

——老井說——

兩岸一家親，其實臺灣的飲食喜好幾乎與內地相同，不但臺灣省有很多內地餐飲，內地也有很多臺灣餐飲，像臺灣的奶茶、鹽酥雞、滷肉飯等等，畢竟味覺不會騙人，一家人的口味自然也會相同，

願味蕾能早日帶他們找到回家的路。

我是市井覓食記，與世界交手多年，依然光彩依舊，興致盎然！喜歡專注吃喝玩樂市井小事，每日更新菜譜和美食趣聞，關注我，享受美食不迷路。

釋出於：河南