不久前，家住武漢的陳先生炒了一盤葫蘆瓜，雖然吃起來有點發苦，但是他認為吃點苦可以降火，所以自己一個人吃了一大半，結果到半夜的時候，陳先生出現上吐下瀉的情況，甚至還出現了嘔血的現象。家人緊急送往醫院，經過醫院的診治，最終確診為食物中毒並伴有胃出血和糜爛，同時還伴有肝腎功能衰竭的表現。

其實有很多的報道從經都報道過吃苦的絲瓜，葫蘆瓜而中毒的事例。

家住濟南的劉奶奶最近就因為吃了發苦的絲瓜而住院了。老人自己後院裡中了幾顆絲瓜，每當絲瓜上市後，劉奶奶都會拿絲瓜炒柴雞蛋吃，即使覺得今天的絲瓜有點發苦老人也沒捨得扔，到晚上的時候劉奶奶出現腹痛，上吐下瀉的情況，幸虧家屬送醫及時才沒有造成生命危險。

夏天，絲瓜，葫蘆瓜，黃瓜等新鮮的蔬菜都大量上市，味道鮮美，脆嫩清爽，深受大家的喜愛，所以大家都會多吃一些瓜果類的東西，但是吃了發苦的絲瓜，葫蘆瓜會發生中毒這也是真的。

絲瓜，葫蘆瓜，茭瓜等蔬菜，都屬於葫蘆科類植物。一般來講，葫蘆科類的植物經過人們長期的栽培已經沒有苦味了，但是它們在特殊的條件下也會產生一種發苦的有毒物質：葫蘆素。經過研究表明，葫蘆素在人體中會產生很強的毒性，造成嚴重的中毒症狀，例如：上吐下瀉，消化道的出血，肝腎功能的損害，嚴重的會導致死亡。

如果你覺得今天的蔬菜發苦，難以下嚥，記住，千萬不要再吃了，不要以為發苦的東西可以降火，吃了會中毒的。

苦瓜發苦可以吃嗎？

苦瓜雖苦但是可以吃，苦瓜中葫蘆素的含量很少，苦瓜之所以發苦是因為苦瓜中含有苦瓜苷，吃起來帶有苦味但是又很溫和，大家相對而言可以接受，所以苦瓜是可以吃的。

夏天容易上火，大家都喜歡吃一些苦的食物來降火，其實這種說法並不是很準確的，如果你遇到發苦的葫蘆科類的蔬菜，千萬不要吃。為了家人和朋友的健康，轉發給更多的人。