佳琳是一名初三的學生，這天她放學回到家中，準備燒一壺熱水衝牛奶喝。恰好熱水壺中還有半壺水沒有倒完，佳琳於是加了部分水繼續開始煮。這時佳琳媽媽看到立馬說道：“不可以再煮了，這壺水已經燒開過了，不可以再燒開第二次，不然就不可以喝了！”佳琳很疑惑，於是問道：“媽媽，為什麼水燒開第二次就不可以喝了呢？”媽媽接著答道：“水反覆燒開會產生致癌物質，喝了不利於身體健康。”佳琳於是半信半疑地答道：“喔！”於是她聽媽媽的話，把水壺中的水倒掉，又重新裝了一壺。

或許你也和佳琳一樣，在日常生活中也被長輩灌輸過這樣的一種思想：反覆煮沸的水不可以喝，會致癌。由於受到長輩的不允許和對身體健康的保險起見，你往往也會選擇倒掉重新煮一壺水。但這樣的說法有科學依據嗎？首先告訴你答案，肯定是沒有的。反覆煮沸的水與只煮沸一次的水從化學成分上來說沒什麼不同。

相信學習過初中化學知識的同學都知道，水是一種自然界普遍存在的物質，其

由氫元素和氧元素組成，每個水分子又是由兩個氫原子和一個氧原子構成

。

水分子的化學式

一個標準大氣壓下，水的沸點就只有100攝氏度，完全不足以使水發生分解，產生其他的物質。因此反覆煮沸多次的水，得到的依然還是水，沒有什麼兩樣！肯定有部分同學由於聽到過一些謠言，我們日常生活中喝的水又不是絕對純淨的，裡面還含有一些鹽類雜質，怎麼能夠保證這些鹽類雜質不會在反覆加熱的過程中產生新物質呢？事實上針對這一爭論，很久之前就有科學家進行了相關實驗，把100份含不同雜質濃度的水進行反覆煮沸，然後測出其中剩餘的雜質濃度。發現大多數的水反而在多次煮沸後，雜質發生了沉降，使得水變得更加純淨，只有唯一一種對人體可能有危害的

亞硝酸鹽

的濃度有小幅度提升，但是遠遠達不到對人體危害的濃度要求，還是控制在可飲用健康水的標準範圍內的。可能最大的壞處就是，水在多次煮沸後，水中的氧濃度降低，讓水的硬度有略微升高，口感不像之前那麼好了罷了。或許這也是讓部分人對多次煮沸的水的健康問題產生懷疑的原因吧。因此我們要相信科學，相信實驗帶來真理，而不是盲目地聽信謠言，相信科學使自己成為一名謠言終結者。