西安域見家宴，專業家庭廚藝培訓，只為品味而生，致力於提高家庭生活質量，提倡迴歸家庭的生活理念。

西安域見家宴

春天到了，天地間生機萌動，萬物繁榮。

在中醫的理論中，因春屬木，與肝相應，所以在春季養生上一定要重視養肝。此外，春季也是面板病、心腦血管病等多種疾病高發期。那麼，春天應該吃些什麼補身體呢？

西安域見家宴特推出

“春季養生”

菜譜。

紅酒燉雪梨

梨子性寒，但煮熟以後寒性會有所減弱。在煮梨湯時，加適量紫紅色的葡萄酒，既補充了梨和紅酒中的營養物質，給人視覺上的享受，還能溫暖腸胃，使其潤肺止咳的功效發揮得更好。此外，在煮的過程中，紅酒中的酒精大多已揮發掉，只會剩下一點微微的酒香，所以不必擔心。

材料：

梨 兩個、砂糖 70克、紅酒 500毫升，柑橘1個 （去果皮），肉桂1條

做法步驟：

材料洗淨，梨去皮，所有原料放入小鍋中開火，小火燒開後，燉煮40分鐘。

豬肝菠菜湯

原料：

豬肝200克，菠菜5棵，冬筍50克，枸杞，火腿腸1根；姜1塊，胡椒粉、鹽各1茶匙，料酒小半碗，香油1茶匙。

做法步驟：

豬肝冷水浸泡1小時，去筋，斜刀切片，備用；加入白醋，用手抓勻後，再放入清水中抓洗乾淨，撈出擦乾水分；加入料酒、鹽攪拌均勻，再加入澱粉攪拌均勻，醃製10分鐘；姜切絲，菠菜切段後放沸水中焯水，盛出備用；在沸水鍋中加入薑絲、枸杞、豬肝煮片刻，加入菠菜，水開後加鹽、香油調味即可。

香椿拌豆腐

香椿2兩左右，洗淨後瀝水。嫩豆腐1塊，切塊裝盤，澆上生抽、適量味精、適量麻油（待用）。鍋燒開水，放入香椿，燒沸後焯水1~2分鐘；撈出焯水過的香椿，切末，撒在豆腐上即可；食前可稍稍拌勻一下。

拌豆腐一定要用嫰豆腐，香椿焯水一般需要1~2分鐘，這是因為香椿含有大量亞硝酸鹽，焯水1~2分鐘後香椿的亞硝酸鹽幾乎沒有了。香椿拌豆腐不能放蔥末，不然香椿的味道就沒有了。

地址：西安曲江百事特威酒店三樓域見家宴（老植物園隔壁，翠華南路17號）